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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

小さなパーティ。

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憧れの
レインボーキャラバン、
orieちゃんのローケーキ。
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いつか
お願いしたい、と
おもっていたので
念願叶って
いただきました。
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家族のようなみんなと
小さなパーティ。
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自然栽培の
お野菜料理は
いつものだけど
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スペシャリテは
自然栽培の小麦粉、
小坪漁港の蛸壺のたこ、
放し飼いのたまご、
りんねしゃのオーガニックソース、
ハーモニーのかつおぶしと
青のり、という
オーガニックたこ焼き(笑)

何個食べたことか。
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シンプルベジの
春菊をふんだんに入れた
ファッロのカンパーニュも添えて。

生産者さんも
流通も
そして消費者も
三位一体のはなしは尽きず
シアワセな
時間を過ごせたことに
感謝です。


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# by katie1121 | 2017-11-24 03:56 | 料理 | Comments(0)

itaria会 アクアサンタの風を感じて

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アクアサンタの風を
感じる会。
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いま
一番リクエストの多い
ケーク・ティ・メーレ。
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計量なしで
簡単にやける
オーたニックケーキ。
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毎回微妙に違うけど
どれもおいしい
マンマのケーキです。
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同じ古代小麦ファッロをつかって
ネギのフォカッチャ。
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ファッジョリーナのスープ。
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わら一本、
マイケルの畑の
ファッジョリーナ。

とても美味しいので
あえて黒いスープで
いただきます。
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いつもの
お野菜を添えて
アクアサンタの風のプレート。

シンプルだからこそ
毎日のごはんに
なるんですね。


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# by katie1121 | 2017-11-23 07:21 | 料理 | Comments(0)

2017年度 新米

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2017年の自然栽培 
新米が届きました。
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おいしい〜。
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こちらは
小諸のユイマール、
大田圭一郎さんの
自然栽培の新米。

圭ちゃんの
燻製菜種オイルと
エゴマのすりおろしをかけて
いただきました。

コレ、
止まりません。
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チェチの
おみをつけと一緒に
いただきます!

日本人のごはんて
素晴らしいなあと思う瞬間です。

あ〜しあわせ。


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# by katie1121 | 2017-11-21 06:57 | 料理 | Comments(0)

ホームパーティでお料理を

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そろそろ
パーティの季節。
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自然栽培のおやさいを
たっぷり食べたい、
というリクエストに応えて
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旬のおやさいのグリル。
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フレッシュサラダは
ゴマだれドレッシング。
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ショートパスタは
アサクラさんの
ジェメッリ。
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チェチは
トマトスパイス煮。
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キャベツのグリルは
ナッツソースを
たっぷりと。
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おやさいのグリルも
スパイスをまぶしたり
きのこのソースをかけたり。

みなさんに
レシピを聞かれたり、
素材の話をしたり。

一足早い
year end party、
みなさん喜んでくださって
よかったです。


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# by katie1121 | 2017-11-20 05:36 | 料理 | Comments(0)

古代小麦ファッロのカンパーニュ 計量なしで。

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古代小麦ファッロの
カンパーニュ。
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自然栽培の
古代小麦ファッロとシオと
粉で起こした酵母で。
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イタリアで
アントネッラが
作っているのを見てたら
計量しないし、
そもそも秤がないし、
一次発酵もない。
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でも、
こんなに
おいしく焼けてしまう
マンマのカンパーニュ。
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これを食べたら
パンの概念、
変わりますよ。
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豆野ペーストに
スパイシーナッツを
乗せて。

一人でも多くのかたに
食べていただきたい
カラダの細胞が歓ぶパン。

計量しないでできるくらいですから
作り方も簡単です。

パンて
お料理って
こうでいいんだなって
思える感覚を
是非体感してみてくださいね。


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# by katie1121 | 2017-11-19 03:56 | パン | Comments(0)

サラダマスター研究会

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サラダマスターという
チタン合金のお鍋を使っています。
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石川県から代理店の方、
岡山、名古屋から
料理教室の先生たちが
集まり、研究会を開催。
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おやさいが
とってもクリアになるんです。
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ビーツのスープも
えぐみもなく
おいしくなりました。
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いろいろ作りながら
楽しい時間をご一緒。

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自然栽培の
おやさいの旨味を
十分に発揮してくれる
サラダマスター。

12月13日
ナチュラルハーモニー プランツにて
このお鍋を使ったお料理教室を開催します。
詳細はまた。

また来年から
ナチュラルハーモニー×サラダマスター× Katie’s styleの
お料理教室も定期的に開催予定です。

どうぞお楽しみに〜。


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# by katie1121 | 2017-11-18 05:39 | 料理 | Comments(0)

ケーク・ディ・メーレ

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ケーク・ディ・メーレ。
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アクアサンタ式
りんごケーク。

つまり
計量しないで作るケーキ。
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クリスチャンの
自然栽培全粒粉に
わら一本。

りんごは
イタリアから持ち帰った
BIOのりんごです。
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レモンも
皮のすりおろしと共に。
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ほう、
こうやっても
おいしいケーキは
できるのですね。
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感覚で作る
スイーツは楽しいです。

アントネッラ、
ありがとう。


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# by katie1121 | 2017-11-17 06:57 | お菓子 | Comments(0)