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Katieのしあわせレシピ

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抹茶のちぎりパン

今日のスイーツパンは
抹茶のちぎりパン。
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抹茶生地を10gに分割をして
天板に広げました。
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中には
チョコチップが
入っています。
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途中でクリスマスツリーの
形をつくったり
リースを作ってみたり・・・
メッセージブレッドに
なります。
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ビーツがあったので
イベント仕様で。

ミニトマトと
赤ピーマンに
赤パプリカも。

古代小麦ファッロ100%のパンも
ディップをのせて。

おいしい〜って
喜んでいただきました。

きょうもありがとうございました。


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# by katie1121 | 2016-09-21 06:28 | 教室 | Trackback | Comments(0)

森羅万象 はちみつ会

森羅万象という名の
はちみつがあります。
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天山山脈に
一年に2週間だけ咲く
朝鮮人参系の白い花があり
その花だけで採れた
はちみつです。
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加熱していないので
酵素も53種類確認されており
プロポリスも
ロイヤルゼリーも
はいっている
とってもおいしいはちみつ。
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天山山脈の
大草原をイメージした
ベジプレートをメインに
アミューズと
ドルチェを
ご用意しました。
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高知のオーガニックグアバのソルベ、
シンプルベジの春菊のグラニテ、
冬瓜とドライフルーツのはちみつ煮、
梨とビーツのはちみつ煮を
ワンプレートに。
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こちらは
会終了後の
スタッフのまかない。

ボールいっぱいあった
はちみつレモンのパスタも
あっという間に
完食でした。

ほとんどの
お料理に
はちみつをつかった
はちみつ会。

今年の夏に
天山に行った
maikoちゃんから
写真をみせてもらいながら
はちみつが
瓶に詰められるまでの過程も聞いて
なおさらフアンになりました。

これからも
お教室でご紹介していきたいと
思います。

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# by katie1121 | 2016-09-20 09:26 | 料理 | Trackback | Comments(0)

紅と渦巻きをイメージしたベジプレート

赤と渦巻きをテーマにした
お料理。
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恒例の
音と骨盤のコラボレッスンの
ベジプレートです。
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おやさいは
ナチュラルハーモニーさんから
パスタ、ひよこ豆のチェチは
アサクラさんから。
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ビーツのスープを
ソースにして
そのままでも
パスタやお野菜と
あわせても
おいしいです。
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赤はテンションが
あがりますね。

女子力もアップ?
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ドルチェも
チェチでチョコレートムース。

スイカのグラニテと
食用ほうずきを
添えました。



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# by katie1121 | 2016-09-19 08:20 | 料理 | Trackback | Comments(0)

Roti Orangにて新麦のパンをまなぶ

Roti Orangのレッスン。
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テーマは
新麦のパンの作り方。
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三重県の桑名もち粉の
新麦は
その名のとおり
モチモチです。
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きなこのパンは
香ばしく
まるでお菓子のようなパンに。
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食パンは
高加水で
焼く前からモチモチ。
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お餅のような
パンが焼けました。

今だけ。
収穫したての
小麦粉の扱いを学びました。
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古代小麦ファッロのパンを
日々焼いていますが
マニアックな
先生のレッスンで
ヒントがたくさん。

昨日とはちがう
Paneになりました。



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# by katie1121 | 2016-09-17 16:59 | 自分のまなび | Trackback | Comments(0)

フランスあんぱん

フランスあんぱん。
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タマゴやバターを
使わずに
リーンな生地で
あんぱんを。
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あんこは
こしあんと
粒あんをご用意しました。
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網をかけて
イングリッシュマフィンのように
成型です。
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3本作った
赤紫蘇ジュースの
3本目。

ブレイクタイムに
ソーダ割りを。

水は使わずに
蔵の酢をベースに
オーガニックシュガーで
甘みをつけました。

おいしいですよ〜。



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# by katie1121 | 2016-09-16 09:23 | 教室 | Trackback | Comments(0)

古代小麦ファッロのパルミジャーノブレッド

古代小麦ファッロの
パルミジャーノブレッド。
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生地に
パルミジャーノの
すりおろしを
40%ほどいれて。
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アクセントに
クリームチーズを
散らしました。
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焼き上がりが
香ばしくって
チーズ好きには
たまりません。
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ミニトマトは
湯むきしています。

この一手間で
お塩やオイルがなくても
ツルンとした
食感とトマトの甘さを
楽しめます。

お好みで
オレガノを
パラリとしても
おいしいです。



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# by katie1121 | 2016-09-15 02:39 | 教室 | Trackback | Comments(0)

ファッロバゲットとモカちぎりパン

ファッロ小麦粒のサラダ。
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古代小麦で自然栽培の
小麦粒です。

食感もあって
とてもおいしいんです。
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そのファッロ小麦で
作った
バゲット成型のパン。
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スイーツは
コーヒー生地に
チョコチップをいれた
1個10gの
ちぎりパン。
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こちらも
おいしい組み合わせ。

ついつい
手がのびてしまいます。



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# by katie1121 | 2016-09-14 08:51 | 教室 | Trackback | Comments(0)