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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

ふわふわのパン

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ふわふわのパンの
リクエストに応えて。
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自然栽培の強力粉に
豆乳と水。
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ミルクハースを
イメージして
仕上げ発酵も30分。
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ハード系でないけど
ふわっふわっていうほどでもなく。

それでも
3歳のyumaちゃんが
おいしいって
頬張ってくれたから
よかった。
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発酵している間に
お料理した
自然栽培の
おやさいプレート。

焼きたてのパンと
一緒に。


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# by katie1121 | 2017-09-24 05:39 | パン | Comments(0)

南極会で聞いた南極の氷の音

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南極越冬隊に
研究員として参加された
eriさんに
おはなしを聞いてきました。
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こちらが
eriさん。
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ペンギンと
赤ちゃん。
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オーロラ。
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そして
南極の氷。
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気泡があって
クリスタルのよう。

耳をかざすと
何万年前の空気がはじけて
ピチ、ピチという音が
聞こえてきます。
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ランデブーの
おいしいヴィーガンソフトと
ごほうびの
米粉パウンド。

たくさんの写真を
みながら
地球の神秘を
たっぷりと感じた時間でした。

ありがとうございました。


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# by katie1121 | 2017-09-23 05:39 | 料理 | Comments(0)

サツマイモのメープルブレッド

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サツマイモ
ゴロゴロはいった
メープルブレッド。
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やっと出てきた
自然栽培の
サツマイモ

蒸したあと
カットして
メープルシロップ
絡めました。
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生地で包んで
クープをいれたら
仕上げ発酵なしで
高温スチーム焼成。
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こんなに
ゴロゴロと
サツマイモが入った
パンが焼けました。

オリーブオイルをつけても
おいしいです。


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秋だからでしょうか、
パンを焼きたいって
リクエストが
増えてます。

自然栽培の小麦粉と
おやさいを
合わせたパンが
メインです。


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# by katie1121 | 2017-09-22 05:39 | パン | Comments(0)

送別会はエディブルフラワークッキーで。

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九州に
お引越しする
お友だちを送る会は
みんなで
エディブルフラワーのクッキーを
作りました。
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ORIEちゃんに
教えてもらった
エディブルフラワークッキー。
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ココアクッキーをベースにして
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オーガニックの
エディブルフラワーで
飾り付けします。
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BLUE MAGICの
青は
本当にきれいです。
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みんなの
クッキーが集まったら
歓声が上がりました。

こんな
送別会も
いいですね。


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# by katie1121 | 2017-09-21 05:39 | お菓子 | Comments(0)

栗しごと

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横山農園さんから
いただいた
大きな栗。
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今日収穫したのよ、
という新鮮な栗は
皮も剥きやすくて
全て
渋皮煮にしました。
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茹でこぼすこと3回。

オーガニックシュガーと
最後に少しのラム酒を加えて。
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とーても
美味しい渋皮煮に
なりました。

美しい形は
見ているだけで
飽きませんね。

ご近所で自然栽培歴40年の
横山さん。
梅、ブルーベリー、栗、
柚子、レモン。

まだまだ
これからも
楽しみです。

ありがとうございました!


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# by katie1121 | 2017-09-20 05:39 | 料理 | Comments(0)

お鍋でトマトソースの味は変わる?

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お料理するお鍋によって
素材の味は変わる?
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秋のイベントの
打ち合わせをしながら
お鍋による
仕上がりの違いを
実験することに。
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最初はごはんの
炊き比べ。
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パッサータを
10分弱火で
につめたもの。

お鍋は4つ。

結果は
明らかに違うものも
ありました。
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自然栽培の
おいしいおやさいがあって
アサクラさんの
イタリアのオイルやチェチ、
パッサータがあって
いいお鍋があったら
これ以上ないおいしいプレートに
なるのは
間違いないです〜。


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# by katie1121 | 2017-09-19 06:57 | 料理 | Comments(0)

古代小麦ファッロで手作りパスタ

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手作りパスタ。
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ナイフやヘラをつかって
オリキエッティ。
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竹ひごを使って
2種類のショートパスタ。
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粘土細工のようで
夢中になってしまいます。
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ズッキーニ、万願寺とうがらし、
いんげん、にんにくをいためたソース。
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パスタとチーズのすりおろしを
さっくりと和えて。
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チェチのアラビアータソースには
トロトロのナス。
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ナスクリームソースも
ナスとシオと少しのオリーブオイルだけなのに
とってもおいしい〜。
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トマトはフレッシュだけなので
白いミネストローネ。
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手作りの生パスタは
ちょっとで
とても満足感があります。


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# by katie1121 | 2017-09-18 05:39 | 料理 | Comments(0)