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Katieのしあわせレシピ

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香港ハチミツ会

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森羅万象のハチミツと
自然栽培のおやさいで
香港ハチミツ会。
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日本から持ち込んだ
ナチュラルハーモニーの
お野菜たちを
下ごしらえ。
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一部と二部に
分けての開催になりました。
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みなさん、
おやさいの美味しさに
びっくりされてましたよ。
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デザートは
たっぷり森羅万象の
トウフクリーム+
ハチミツのトッピング。
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ハチミツも
もちろん、
こんなおいしいハチミツ食べたことがな〜い、
って大好評。
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差し入れの
食べたことがない
おいしい果実。
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yukiちゃんの
ご好意で開催できた
香港の会。

日が沈んで
日付が変わるまで
駐在の方たちと
女子会に。
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深夜の差し入れは
マンゴープリンと
マンゴーココナッツ。

とってもおいしかったです。

新しい出会いに
感謝感謝の香港。

明日は
ディープな香港を
案内していただきます。


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# by katie1121 | 2017-05-29 06:39 | 料理 | Comments(0)

香港で森羅万象と自然栽培のおやさいの会を

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香港に持ってきた
おやさいたち。
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ナチュラルハーモニーから
届けていただいた
自然栽培のおやさいです。
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香港に住む
日本人の友人宅で
開催される会で
お料理をします。
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街市といわれる
市場に
やさいを
見にいきました。
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香港では
オーガニックなのかどうか、
というより
新鮮かどうかが
基準なようです。
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地元の人しかいない、という
ディープなお店で
ランチ。
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採れたての
魚を蒸したお料理は
ごはんを何度もおかわり〜。
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デザート代わりの
お豆腐の生姜汁かけ。
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街のあちこちにある
豆乳スタンド。

香港の方は
日々豆乳を飲むのだとか。

食文化の違いって
おもしろいですね。


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# by katie1121 | 2017-05-28 06:39 | 料理 | Comments(0)

自然栽培の強力粉でシンプルパン

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自然栽培の強力粉で
シンプルパン。
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ナチュラルハーモニーの
オリジナルブランド
日と水と土との
粉です。

賞味期限がまじかということで
お安くなっていたので
早速パンに。
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酵母は
自家製の種と
イーストも汎用しています。
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ハード系、シンプルなパンは
古代小麦ファッロと
自然栽培の強力粉、全粒粉にします。

よりおいしく
よりナチュラルに。


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# by katie1121 | 2017-05-27 09:36 | パン | Comments(0)

イベントのご案内

6月に予定している
イベントのご案内をさせていただきます。
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6月18日 日曜日
神奈川県平塚にある
ららぽーと内の
STUBEショップで
ストウブを使ったパンと
オーガニックの野菜講座を
開催します。

11時から13時30分まで
参加費は7000円です。
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6月23にち金曜日は
Essence of Life

ドイツ、ミュンヘン在住で
スタインウエイのオフィシャルアーティスト
Tomokoさんの五感を感じる
コンサートに
ライフエッセンスコンシェルジュ
Yasukoさんがプロデュースをし
ランチには
自然栽培のおやさいを
ご用意します。

11時半から銀座にて。
9800円です。

6月24日土曜日
鎌倉の GADENA ハウスにて
ピクニックをテーマにした
平原みどりさんの携帯の写真講座と
自然栽培のフィンガーフードの
コラボイベントがあります。

11時〜ピクニックをテーマにしたフィンガーフード
14時半か〜ピクニックをテーマにしたアフタヌーンティ

参加費は5500円になります。
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6月25日
たまプラーザの
ギャラリー秀にて
自然栽培の講座。

11時から13時。

おやさいをシンプルにいただくって
どんな風にお料理するの?
おやさいの保存とかたくさん買ったら
どうしたらいいの?
そんな質問にお応えしながら
自然栽培の
おいしいお野菜を
みんなでいただきましょう。

お料理教室ではありません。
デモンストレーション形式で
みていただきます。

参加費 3500円

お問い合わせ、お申し込みは
ギャラリー秀まで
お願いいたします。

どこかで
みなさまと
お目にかかるのを
楽しみにしています。


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# by katie1121 | 2017-05-26 06:33 | 料理 | Comments(0)

グアテマラのカカオ

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グアテマラの
シティから
車で3時間の土地
キリグアに宿を経営している方が
一時帰国で
カカオをご紹介していただきました。
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グアテマラでも
クオリティの高いカカオとか。
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フライパンで
炒ってから
皮をむいたところです。
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家庭用の
粉挽機で
粉末に。
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ここから
カカオバターが
とれるんです。
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淹れていただいた
チョコレートドリンクは
さっぱりと
でもコクがあって
おいしかったです。
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チョコレートをいれた
モレソース。

甘くて辛くて
苦くて
とってもおいしいソースです。
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珍しい食材も
いろいろご紹介いただき
食の発信地、
グアテマラにも
いつか行ってみたいなあ。


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# by katie1121 | 2017-05-25 06:39 | 自分のまなび | Comments(0)

スペシャルなレッスン

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スペシャルなレッスンの
メインは
古代小麦ファッロ100%
カンパーニュ。
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まずは
酵母作りから。
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成型直後と
発酵後。
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自然栽培ランチは
いつもと変わらないようにみえますが
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スペシャルはこれ。
秩父サルベージの農園の
カリフラワーのトリュフ。

坪内シェフの
お料理のコピーです。
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もうひとつの
スペシャルは
デザートの
ごほうび限定
スローコーヒーの
ディカフェを使った
米粉のコーヒーマーブル。

一番好きな
クッキーです。
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参加された
mioさんが
こんな素敵に
紹介してくれました。

右下のお花は
ニセアカシア。

これも生でそのまま
いただきましたね。

みなさんに
食べたかったものばかりを
おいしくいただけて幸せ、
って言っていただき感謝です。

ありがとうございました。


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# by katie1121 | 2017-05-24 10:04 | 料理 | Comments(0)

チーズフォンヂュブレッド

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チーズフォンヂュブレッド。

チーズのパンを、
というリクエストに
お応えして。
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グリエールチーズと
チェダーチーズを
ごろごろと包んで。
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チーズが流れるように
クープをいれて焼成。
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粉は
自然栽培の強力粉。

弾力とか
食感とか
もちろんお味も
いつもの強力粉とは
全然違います。
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自然栽培率が
チーズ以外という
ランチタイムです。


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# by katie1121 | 2017-05-23 08:06 | パン | Comments(0)