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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

朝ごはんのケータリング

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朝ごはん。
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宿泊講習会の
朝ごはんを、
といわれて
作らせていただいた
おむすびプレートです。
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整体と整腸の講習会ということで
ごはんは
身体にやさしい
自然栽培のプレートです。
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こちらは
お昼ごはん用の
仕込み。
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神奈川の藤野の
古民家で行われた
講習会。

すきま風が寒くても
昔ながらの
周り廊下や
土間やふすまは
和みます。



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# by katie1121 | 2017-01-16 10:15 | 料理 | Trackback | Comments(0)

チェチ料理とおやさいのソース

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katie's style
自然栽培のベジランチ。
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イタリア、
クリスチャンのチェチは
毎回登場します。

コチラ、
自家製マスタードとビーツの
サラダ。
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カレー風味のチェチ。

戻し方が
ポイントです。
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おやさいのソースは
どんなお野菜でも
とってもおいしいんです。
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無農薬、無肥料の
おやさいは
その時々で
届くものがちがいます。

種類も少ないかもしれません。

でも
食べていただきたい。
おいしいはもちろん、
身体のなかに
す〜っと
入っていく感じは
命をいただいている、って
感じるんです。

今年は
お料理教室を
増やしますので
興味のなる方は
是非お問い合わせください。

katie's style
1月22日 日曜日
1月24日火曜日
空席が若干あります。



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# by katie1121 | 2017-01-14 09:03 | 料理 | Trackback | Comments(0)

ノアレザン

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ノアレザン。
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オーガニックの
レーズンとくるみを
フィリングに。
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生地の一部には
古代小麦ファッロを混ぜました。
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くるみの香ばしさと
レーズンの甘酸っぱさ。

軽くトーストしても
おいしいですよ。



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# by katie1121 | 2017-01-14 06:39 | 教室 | Trackback | Comments(0)

自然栽培の自家製酵母

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自家製酵母で
シンプルパン。
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自然栽培の
りんごとネーブル。

いつも
その時にある
自然栽培の果実を
つかって起こします。
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一晩かけて発酵させた生地は
高加水で仕込みました。
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今年は
自家製酵母で
パンを焼きます。

焼き上げて帰る方、
生地を持ち帰る方、
焼きあげるけど生地から作りたい方、
(少しのセミドライイーストを併用します)
それぞれの
リクエストにお応えします。



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# by katie1121 | 2017-01-13 09:31 | 教室 | Trackback | Comments(0)

古代小麦ファッロのカンパーニュ

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今年初レッスンは
古代小麦ファッロのカンパーニュ。
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自家製酵母は
自然栽培の
みかんとりんご。
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クープは
お好きなカタチに。
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型ちがい、
クープ違いで
出来上がりの印象も
ずいぶん違いますね。
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きょうは
香港から一時帰国中の
yukoさんが
きてくださいました。

一年ぶりの再会、
いろいろお話しを聞けて
楽しかったです。

ありがとうございました。



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# by katie1121 | 2017-01-12 08:32 | 教室 | Trackback | Comments(0)

グリエールチーズのパン

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グリエールチーズのパン。

焼けたところ、
下敷きのパリパリは
たまりません。
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乳製品が苦手の方のために
プレーンタイプも。

古代小麦ファッロ入りです。
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おやさいも
そろそろ
お正月明け。

これから
根菜類が
ますます美味しくなりますね。



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# by katie1121 | 2017-01-11 08:13 | パン | Trackback | Comments(0)

祝いの宴

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祝いの宴。
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古代小麦ファッロのカンパーニュと
チェチのペーストは
いつでも
まずご用意。
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自然栽培の
おやさいをグリルしたり
素揚げしたり。
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おやさいが少ないので
そんな時は
ナチュラルハーモニーの
わら納豆。

納豆が苦手の方でも
これは特別。
塩とオリーブオイルで
いただくのが
katies style。
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パブアニューギニア産のエビと
シャドークイーンの
ハーブグリル。

海鮮も
おいしくて
安心安全なものを。
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ごほうび、mikiちゃんが
4種類の米粉クッキーを
もってきてくれました。

森羅万象の
はちみつを
たっぷりつけたり
リベイクしたり。

作り手と
一緒に食べるなんて
なんて贅沢。
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お誕生日だった
naoちゃんの
サプライズも。

みんな違うけど
尊敬している
仲間と今年をスタートできて
幸せな時間でした。

レッスンは
明日からです。



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# by katie1121 | 2017-01-10 10:21 | 料理 | Trackback | Comments(0)