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Katieのしあわせレシピ

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Roti-Orang デニッシュ食パンと黒ビールメランジェ

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堀田先生の
レッスン。
Roti-Orang デニッシュ食パンと黒ビールメランジェ_d0160783_634754.jpg

トマト生地に
バター折り込み、
という
デニッシュ食パン。
Roti-Orang デニッシュ食パンと黒ビールメランジェ_d0160783_6372969.jpg

目から
ウロコの
折り込み。

クロワッサンが
上手に
焼けなかった
わけです。

りくつ、ありきの
堀田先生の
レッスンは
マニアックでは
あるけれど
ストンと
おちると
一気に
パンが
変わります。
Roti-Orang デニッシュ食パンと黒ビールメランジェ_d0160783_711020.jpg

黒ビールを
つかった
ダッチブレッド。

一切れの
パンのなかに
計算された
食感のちがい・・・

なにより
おいしい〜!!

堀田先生の
レッスンにでていると
りくつを
もっとまなびたい、
って思います。

アシスタントの
ももちゃんが
羨ましいです〜。

早速
バターシートを。

ワクワクした
高揚感のなか
クロワッサンを
仕込みました。

焼成は
3日後?

楽しみです。



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by katie1121 | 2013-04-03 07:18 | 自分のまなび
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