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Katieのしあわせレシピ

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自然栽培と循環型農法

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秩父で
循環型農法で
お野菜を育てている
坪内シェフの
畑講座。
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にわとりさんを
200羽飼っているので
その鶏糞を
3年近く発酵させて
畑に返しています。
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有機を無機にしているので
有機農法とはいわず
循環型と呼んでいるのです。

畑の一部は
自然栽培でも。
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ほとんどの
作物は
自家採種。

これって
とってもすごいことなんです。
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品種も多様で
60種類近く。
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桃色トマトは
13年も
自家採種ですって。

このお野菜たちを
毎朝収穫して
お料理してくれるのが
サルベージ。

講座のあとは
仕込みも見せていただきました。

また秋にも
循環農法を学ぶ講座+
仕込み+
お食事の会を開催します。

日程が決まったら
お知らせしますね。

どなたでも
ご参加いただけます。


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いつもありがとうございます。

by katie1121 | 2017-08-03 06:39 | 自分のまなび | Comments(0)
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