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Katieのしあわせレシピ

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2017年 12月 10日 ( 1 )

シュトーレンの酵母

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自然栽培のみかん酵母で
前種をおこし、
そこから
中種を作って
生地そつくります。
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生地は丸めて
冷蔵庫へ。
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ひとつは
皮生地に
ひとつは
フルーツ+栗の渋皮煮の
つなぎに。
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50分ほど
しっかり焼成。
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前日に焼いた
シュトーレン。

スローコーヒーの
デカフェとともに。


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by katie1121 | 2017-12-10 03:56 | パン | Comments(0)