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Katieのしあわせレシピ

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カテゴリ:パン( 376 )

王道のサンドウイッチ

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バジルポテト
きゅうりとハムとチーズ
タマゴ
スモークサーモンとオニオン

ギャラリー秀の
はちさんが打ち合わせに
いらしたので
おひるごはんに
サンドウイッチを
用意しました。

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バジルポテトには
ピクルスのみじん切りを入れ
タマゴにはオニオンのみじん切りと
カレー粉も少々、
スモークサーモンは
タマネギのスライスと
サワークリームで和えました。

薄切りきゅうりと
ハム、チーズの
組み合わせは
やっぱり
サンドウイッチの王道かな。

4月29日、30日に
たまプラーザの
ギャラリー秀で
雑貨マーケットがあり
そこで
ランチのお手伝いを
させていただきます。

詳細は後日また。



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by katie1121 | 2011-04-10 00:33 | パン | Comments(2)

クロワッサンサンド

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スモークサーモンと
きのこ、ズッキーニの
クロワッサンサンド。

久しぶりに
クロワッサンを焼きました。

300gの粉の中に
200gの折り込み用バター。
せっかく作るのだから
バターはカルピス無塩バターで。

ちょっとカタチの悪いのは
サンドイッチにしました。

スモークサーモン、スライスオニオン、
薄切りきゅーりとゴーダチーズの
組み合わせと
ズッキーニ、エリンギ、まいたけの
バターガーリックソテーと
シルクレタス、パプリカの
組み合わせ。

すぐに食べれば
サックサクの
クロワッサンの食感が
楽しめて
風味もよく
おいしい〜。

気温が上がる前に
また焼こう。

お弁当に向かないのが
残念だな。


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by katie1121 | 2011-04-08 02:35 | パン | Comments(4)

野菜のトーストサンド

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ごぼうのガーリックソテーと
アボガトと
ルッコラとスプラウトの
トーストサンド

新しく学生生活を
スタートして2日目。

娘は朝早くから
メイクにカールに
おお忙し。

ちょっとお疲れ気味?

ちょうど山食パンが
焼き上がったので
野菜たっぷりの
トーストサンドにして
一緒に食べました。

新ごぼうは
細切りにして
オリーブオイルと
ガーリックで
ソテーしました。

ルッコラとスプライトを敷き
ごぼうとアボガトを
のせて
ハニーマスタードソースを
たら〜り。


髪を染め
ピアスをして
眼鏡は
コンタクトに・・・

急に大人びていく娘が
ちょっと眩しくみえました。



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by katie1121 | 2011-04-06 22:55 | パン | Comments(2)

カフェランチの試作

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玄米米粉のパニーニ
ひじきとじゃこのマリネ
生姜入りチョコレートムース

自由が丘に
キアンというカフェがあります。

ご縁があって
4月16日から24日まで
米粉のパニーニを
提供させていただきます。

ハムと
チキンと
ツナ。

クロックムッシュ、
クロックマダム、
ツナメルトっていう感じ。

サラダと
一口デザートも
ご一緒に。

キアンのコーヒーは
水出しコーヒーで
ゆっくり抽出するので
カフェインゼロなんですって。

近くなったら
またご案内しますね。



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by katie1121 | 2011-04-04 21:47 | パン | Comments(2)

ミニパンとエイプリルフール

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一口、二口サイズの
ミニパン。

ソーセージの
パニーニと
ベーコンツナの
ミニサンド。

パニーニマシンを
久しぶりにだして
焼きました。

グリエールチーズ、
やっぱり美味しいな。

試作を作らなくてはいけない、
作りたいものがある、
そんな時は
まず掃除。

今日もそのつもりで
掃除を始めたら
お日様が
気持ちよかったのもあり
ちょっと気張って整理も。

そこで見つけたのが
おかっぱスタイルの
ウイッグ。

お風呂の天井を
洗剤で拭こうと思ってたので
帽子がわりにかぶり
どうせならと
ストレートのコテを
あてたら・・・

ちりちりになってしまいました。
人毛じゃなかったんですね。

それでもかぶって掃除してたら
娘がびっくりして
『どうしたの!その髪!』

『前髪を切ってから
掃除してたら
強い洗剤がかかっちゃって・・』
(冗談のつもりだったんだけど)

『今すぐ美容院に行って
トリートメントと
それから
それから
なんとかしてもらってきて!』

って半べそ状態。

途中で今日は4月1日だと気づき
『わかった〜』
急いで家を出ました。

用足しをして
玄関の前でウイッグをして戻り
『コレ、直らないらしい』と言うと
ちりちりの前髪に触れながら
『いまから洗ってあげる!!』と。

ここでネタばらし。

カツラをとり
『エイプリルフール〜〜』

なんでしょう、
ちょっと長い間があって
そのあとは
涙をながしながら
大笑い。

久しぶりの
エイプリルフールでした・・・



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by katie1121 | 2011-04-01 23:32 | パン | Comments(2)

おめでとう!のパン

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お誕生日のパン
クリームチーズのパン
withハートクッキー

モンキーブレッド
withメッセージクッキー

友人のお嬢様の
お誕生日会に
パンを作りました。

卒業、入学、
お誕生日、
体調を崩し
快気祝いを兼ねての
パーティですって。

お祝いの4乗ですね。
おめでとうございます。

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チーズクリームと
サワークリームで
チーズケーキのような
パンに。
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チョコチップを
生地に入れて
ブラウンシュガーの
バターソースに
絡めて焼いた
モンキーブレッド。

HAPPY BIRTHDAYと
クッキーにメッセージを
入れました。

作っている時間も
とっても楽しかったです〜。



by katie1121 | 2011-03-31 22:41 | パン | Comments(2)

電気を使わずにパンを焼く   その4

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揚げパン。

フライパンで焼く、
蒸す、ときたら
次は
揚げる。

あんこの
入ってるのと
あんこナシと。

グラニュー糖で
まぶしました。

コレはおやつですけどね。
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カレーパン。

中身をアレンジしたら
結構おもしろい
美味しい
お惣菜パンに
なるかも・・・って

いま思いました。


by katie1121 | 2011-03-27 23:42 | パン | Comments(0)

電気を使わずにパンを焼く  その3

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蒸した中華パン。

節電を思い
ブログの更新後
すぐ電源を切ってました。

久しぶりに
他の方のブログを見ていたら
大好きなパンの先生
高橋雅子さんが
『RECIPE FOR JAPAN』
というプロジェクトを
立ち上げてました。

食卓から元気になろう!って
先生を中心に
パンやお料理の先生が
簡単なレシピを
リレーで展開していました。

そこには
オーブンを使わなくても
できるナン、蒸しパン、
パンケーキなどの
レシピがわかりやすく
公開されています。

素早く行動なさっている
高橋先生は
さすがだなあ って。

興味のある方は
是非ご覧くださいね。

今日作った
中華パンは
お気に入りのパン屋さん
『徳太郎』の
徳永久美子さんの
レシピから
薄力粉を使って
作りました。

肉まんの中身を残す
娘には大好評でした。

ディズニーシーの
うきわまんにして〜
といわれ
只今試作中。

できるかな・・・



by katie1121 | 2011-03-25 22:44 | パン | Comments(2)

電気を使わずにパンを焼く  その2

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ひよこ豆のトマトカレーに
添えたナン。

フライパンで焼ける
パンのひとつに
ナンがあります。

これはイーストも
使わないし
ご家庭にある材料で
できるのでは。

強力粉   200g
シオ           4g
サトウ        10g
オリーブオイル  4g
水           135g

全部の材料をボールにいれて
混ぜます。
まとまったら15分ほどおいて
また捏ねます。
水分が多いので
きれいにはまとまりません。

3、4分ほど捏ねたら
ラップをして
今の季節なら
常温で一晩おきます。

朝、打ち粉をした
まな板などの上に
生地をだして
4〜5個に分割。

まるめて10分ほど置いたら
ナンのカタチに
生地をひっぱって成型します。

あたためたフライパンに
のせフタをして
両面2分ずつくらい
焼きます。

お好みで
オリーブオイルを
たらしたり
チーズやハーブを
かけても
美味しいと思います。

ひよこ豆のトマトカレーは
体調を崩した
ワタシの代わりに
娘が作ってくれました。



by katie1121 | 2011-03-24 18:25 | パン | Comments(0)

電気を使わずにパンを焼く

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電気を使わずに
パンを焼いてみました。

ニーダーではなく
手捏ね。
オーブンではなく
フライパンで。

米粉で作った
マフィン。
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捏ねてるときも
発酵しているときも
焼いてるときも
レシピ通りではなく
生地の声をききながら。

カタチは無骨だけど
周りはカリっ
なかはもちもちで
やさしい味に
仕上がりましたよ。

カジキとネギを焼いて
甘酒とお醤油を
1対1+生姜のすりおろし
で絡めました。

スプラウト、トマト
アボガトと一緒に
はさんでサンドイッチに。

いつもと
なにかが違う・・・パン、
焼けました。



by katie1121 | 2011-03-21 23:07 | パン | Comments(4)