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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

カテゴリ:教室( 888 )

アップルリング

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アップルリング。

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伸ばした生地の上に
クリームチーズ+サワークリームを塗り
キャラメリーゼした
自然栽培のりんごを
のせました。

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リングのように
並べて発酵です。

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仕上げに
レモンアイシングをかけて
出来上がり。

いままで
食べたことがない
おいしさ!
って喜んでいただきました。

ただいま、って
帰ったお子さんの
おやつになるのかなと
思うと
うれしいです。


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by katie1121 | 2017-02-08 07:50 | 教室 | Comments(0)

カイザーゼンメル

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カイザーゼンメル。
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シンプルな生地に
型押しです。
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丸めた生地に
ギュっと。
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うずまきき型も
可愛いでしょ。
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発酵させて
これから焼成。
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皮がパリっと
中はやわらかい
香りがいい
テーブルロールです。

サンドウイッチにしても
いいですね。



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by katie1121 | 2017-02-03 08:03 | 教室 | Comments(0)

クランベリーチョコハート

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クランベリーチョコハート。
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クランベリーの赤と
チョコのコントラストが
かわいい組み合わせ。
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大きいまま成型して
セミハード系に
焼成です。
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少しずつ
カットしていただきましたが
もうちょっと、
あと一口って
結局完食。

バレンタインの朝、
こんなパンが
食卓になったら
楽しいですね。



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by katie1121 | 2017-01-31 10:14 | 教室 | Comments(0)

1月の自然栽培おやさい料理教室

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お料理教室。
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きょうの
自然栽培のおやさいたち。
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かぶのスープは
最初の玉ねぎの
炒めがポイントね!
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やさいのソースを
2種類と
ノンオイルの
ドレッシング、
くるみのソースなどで
おやさいを
いただきます。
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かぶのスープは
カラダに
沁みわたる
おいしさ。
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コチラ
Ryouuraのプチガトー。

先月に続き
yukoちゃんが
買ってきてくれました。

急遽
シングル女子3人娘たちと
ティタイム。

菅又シェフのケーキ、
口の中で
溶けるようで
軽くって
2個ずつペロリ。

とっても
美味しかったです。

ごちそうさまでした。
ありがとう。



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by katie1121 | 2017-01-23 06:57 | 教室 | Comments(0)

グリエールチーズブレッド

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グリエールチーズブレッド。
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チーズとパンは
間違いのない組み合わせ。
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生地から
はみだした
おせんべいがね、
とっても人気です。
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久しぶりの方には
これが食べたかった〜
って言っていただける
自然栽培の
ベジプレート。

カラダに
染みわたる
生きている
おやさいたち。

みなさんに
是非食べていただきたいです。



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by katie1121 | 2017-01-22 08:47 | 教室 | Comments(0)

ファッロバゲット

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古代小麦ファアッロの
バゲット。
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ファッロは40%です。
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仕上げ発酵を
取らずに焼くので
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内層は
詰まっていますが
引きのない
食感と香りは
ファッロならでは。
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冬の青菜が
届きはじめました。

クタクタに
火をとおすと
甘みがたっぷりです。



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by katie1121 | 2017-01-21 08:32 | 教室 | Comments(0)

シトロンフロマージュ

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シトロンフロマージュ。
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フィリングは
クリームチーズ+サワークリーム+
サトウ+レモンの皮のすりおろし
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ロール状にカットして
スリム型に
成型です。
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凸凹も
またホームメイドならではで
楽しいですね。
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粉糖にレモン汁を加えて
アイシング。

NYチーズケーキのような
濃厚でおいしい
スイーツブレッド。

寒い日、
熱い珈琲のお供に
いいですよ。



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by katie1121 | 2017-01-20 07:58 | 教室 | Comments(0)

塩まめパン

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塩ぬれ赤えんどう豆パン。
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甘くて
しょっぱい
赤えんどう豆は
そのまま
お茶受けにしたい
お豆です。
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薄皮一枚まで
たっぷり入れて。
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おやさいの
下ごしらえ。

これから
オリーブオイルで
軽くグリルして
オーブンで
仕上げます。



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by katie1121 | 2017-01-19 08:30 | 教室 | Comments(0)

古代小麦ファッロのカンパーニュ

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古代小麦ファッロのカンパーニュ。
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ことしは
イタリアで
教えてもらった
この自然栽培
古代小麦ファッロ100%のパンを
お伝えします。
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粉と塩と水。

それと自家製酵母で
起こした種。
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手の感触、
匂い、
目でみての判断。

数字ではなく
感覚を大切にして
作る日々のパンです。
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グルテンが
とっても少ないので
ふわっと膨らまないけど
カラダに
すっと入っていく
おいしいパンです。

きょうは
未就園児や赤ちゃん連れの
クラスでしたが
子供たちも
おいしい〜って
おかわりしていましたよ。



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by katie1121 | 2017-01-18 09:07 | 教室 | Comments(0)

ノアレザン

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ノアレザン。
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オーガニックの
レーズンとくるみを
フィリングに。
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生地の一部には
古代小麦ファッロを混ぜました。
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くるみの香ばしさと
レーズンの甘酸っぱさ。

軽くトーストしても
おいしいですよ。



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by katie1121 | 2017-01-14 06:39 | 教室 | Comments(0)