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Katieのしあわせレシピ

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<   2012年 11月 ( 29 )   > この月の画像一覧

ランチのケータリング@いのちの木カフェ

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Tree of life
いのちの木カフェは
高齢者や
障害をもったかたたちも
集える
多世代交流カフェです。
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ご縁あって
クリスマスの
ワークショップに
いらっしゃるかたに
ランチを
ケータリング。
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何年ぶりかで
押し花作家で
カリグラフィーの
作家でもある
monamiさんとも
再会。

たのしい
一日になりました。
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ゆうがた、
ろうそくを灯し
賛美歌をうたった
点火式。

おごそかな
きもちに
なりました。

このような
人とのつながり、
ご縁に
感謝です。



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by katie1121 | 2012-11-30 09:05 | 料理 | Comments(0)

シュトーレン

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ことしも
シュトーレンの
お問い合わせを
たくさんいただいてます。

自家製酵母で
生地100
フィリング200
栗の渋皮煮
を皮でくるみました。
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ラッピングは
こんなかんじで。

12月から
お教室でも
焼きます〜。



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by katie1121 | 2012-11-29 08:48 | パン | Comments(0)

ベーコンチーズエピとアップルロール

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いつもの
ベーコンエピに
チーズを
プラス。

チーズ好きにの
クラスには
大好評。
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紅玉の
キャラメリーゼを
サワークリームベースで
まいた
アップルロール。

紅玉ならではの
酸味と食感。

年内限定の
スイーツパンです。
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白いのは
ヤーコンとリンゴの
サラダ。

ヤーコンって
初めて。

梨みたいな
お野菜です。

まだまだ
食べたことのない
お野菜って
たくさんあるんでしょうね〜。



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by katie1121 | 2012-11-28 08:24 | 教室 | Comments(4)

おいしい被写体とランチパック

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北欧祭@ギャラリー秀
最終日は
カメラマン、
三輪憲亮さんの
写真講座が
同時開催。
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ひとりひとりの
カメラに
対応しながらの
ていねいで
熱心。
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いつもの
デリも
ちょっと
カメラを意識して。
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ポテトと
エビのサラダは
どんぶりのおソースを。
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グリル野菜と
パニーニ。
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同じ時間に
ユーカリさんの
アロマワークショップも
あったので
こちらは
ランチパックにして。
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プティデザートは
ガトーショコラ
(タピオカ作)
モンブラン。
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ラズベリームースの
ラ・フランス添え。

きょうも
タピオカさんとの
共同作業。

スイーツ専門も
タピオカさんだけど
センスバツグンで
仕事もはやいんです。

お料理の
お仕事のときは
パートナーとして
欠かせない
存在。

いつも
ライブで
おたがいの
瞬発力を
たのしんでます。

連日の
料理三昧。

楽しかった〜


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by katie1121 | 2012-11-27 07:56 | 料理 | Comments(2)

おもてなし料理@北欧祭

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北欧祭@ギャラリー秀で
おもてなしの
料理教室を。
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小さな前菜、
クロステーニ。
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アボカドを
くり抜いて
エビとポテトの
サラダを
こんもり。
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メインの
お魚料理は
サーモンの
キノコソース、
クレープつつみ。

お肉は
ポークのコンフィ。

さつまいもペーストを
添えて。
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ホントに
たいせつな
友人を
もてなすように
すごした
たのしい時間。

お料理も
おいしい〜!
とよろこんでいただき
ヨカッタ。

あたらしい
出会いにも
感謝です。

ありがとうございました。



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by katie1121 | 2012-11-26 01:47 | 料理 | Comments(6)

北欧祭@ギャラリー秀

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毎月恒例の
マルシェ@ギャラリー秀

今月は
北欧祭と
同時開催。

ご予約も
いただいているのは
チーズカンパーニュ。
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スイーツ系では
なんといっても
レモンパンが
イチバン人気。
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近所の
男の子が
大好きな
トマトグリッシーニも。
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ひさしぶりに
チョコスコーン。

まだまだ
ありますっ。

寒空ですが
どうぞ
あたたかくして
おでかけくださいね。

きょうから
月曜日まで
やっています♪


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by katie1121 | 2012-11-24 08:25 | パン | Comments(0)

たくさんの『おめでとう』をありがとう。

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きのうは
お誕生日でした。

たっくさん
おめでとうの
メッセージをいただき
シアワセな
いちにちでした。

花束は
夫から
手紙は
ムスメたちから。

毎年もらう
手紙は
いちねんかん
手帳にいれて
持ちあるく
タカラモノ。
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ケーキは
ムスメがセレクトした
ロブションの
ショコラバニーユ、
タルトシトロン、
タルトタタン。

と〜ても
おいしい!!
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思いがけず
ハチさんと
タピオカさんから
グリーンの
プレゼントも。

ホントに
ホントに
ありがとう!!

みなさまに
心から
感謝です。



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by katie1121 | 2012-11-22 12:51 | Comments(2)

ブールとチョコマロンブレッド

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プレーンと
マリボーチーズの
ブール。

ハード系の
パンを
カンタンに。
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ココア生地に
チョコレートと
栗の渋皮煮、
スライスアーモンドを
いれて。

トッピングは
ケシの実を。
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無花果は
丸ごと
赤ワインと
シナモンスティックや
ペッパー、グローブと
弱火で
コトコト。

今日の
デザートです。

つぎは
来年になるので
『よいお年を〜』
とのご挨拶。

来年で
10年目のクラス。

また
笑顔で
お会いできますよう。



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by katie1121 | 2012-11-22 12:03 | Comments(0)

森のカンパーニュとベーコンエピ

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赤ワイン煮の
イチジク、レーズン、
カレンズ、オレンジピール、
クルミ、ヘーゼルナッツ、
マカデミアナッツに
ピーカンナッツの
カンパーニュ。

ということで
森のカンパーニュに
しちゃおうっと。
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ちかごろ
リクエストの多い
ベーコンエピ。
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個性的な
表情のあるエピが
焼けました。
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若いママたちクラス。

みんな
かわいい〜

なんか
ハハの気分?!



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by katie1121 | 2012-11-21 07:23 | 教室 | Comments(0)

モンキーブレッドとクルミチーズのライ麦パン

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人気の
モンキーブレッド。

そとは
カリッと
中には
チョコレート。

ついつい
食べすぎちゃいます。
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クルミと
クリームチーズの
ライ麦+全粒粉パン
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きょうの
ワンプレート。
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アボカドに
ツナ、ポテト、
グリーンオリーブの
マッシュを
つめた
サラダ。
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クレープの
なかみは
サーモンと
きのこの
マッシュルンソース。

おもてなしにも
向いている
一皿。

秘伝?マッシュルンソースの
コクがあって
おいしいですヨ。



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by katie1121 | 2012-11-20 07:23 | 教室 | Comments(0)