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Katieのしあわせレシピ

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お泊まり会      朝食はフレンチトースト oishii

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お泊まり会の
朝食は
フレンチトースト。
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シオバージョンと
スイーツバージョン。
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どちらも
フライパンで
焼いたあと
オーブンにいれて
2度焼きです。
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ハチミツ・ジャムも
いろいろ。
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アサイーボウルを
添えて。

夜中まで
ビデオをみていた
JKたち。

朝から食欲は
モリモリで
みていて
気持ちよかったです。

おいしい〜!
ってよろこんでもらえて
うれしい。

子どもの頃
夏休みは
本家にお泊まりして
大家族で
食事をしたのを
思い出しました。

食の記憶って
忘れないものですね〜。



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by katie1121 | 2013-08-31 08:36 | Comments(0)

 お泊まり会   マルゲリータとマサラカレー

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恒例の
部活お泊まり会。
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マルゲリータと
バジルポテト
ツナコーンなどの
PIZZA をあれこれ。
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ブルスケッタも。
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ここまでは
前菜で
メインは
マサラカレー。
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おやさいは
あとのせで。
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ベランダで
花火〜。

5年間
体育会系の
部活で
一緒に
がんばってきた
仲間たち。

成長したな〜って
感じるひとときです。

引退しても
卒業しても
毎年、
泊まりにいらっしゃいね。



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by katie1121 | 2013-08-30 11:26 | Comments(0)

フレンチトーストをいろいろ

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フレンチトーストの
バリエーション。
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左から
パルミジャーノ
チョコレート
オレンジ
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トマトソース
ココナッツミルク
スタンダード
です。

コレラは
ベースで
これから
トッピングや
ソースを
かけて仕上げる予定。

が、まだ
ノーアイデア。
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毎日のように
焼いている
バケットで
作ってます。

バケット、
もっと
攻めないと。
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コチラは
新宿サラベスの
エッグベネディクト。
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雅子先生の
ワンディレッスンに
名古屋からきた
N子さんと
ず〜と
パンのはなしを
してました。

サラベスの
制限時間は
70分ですが…

N子さんは
来春に
スタジオを
オープンされる予定で
準備されてます。

オープンしたら
遊びに
行きますね〜。



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by katie1121 | 2013-08-29 12:57 | Comments(1)

ひんやりスイーツ@パティスリーYUI

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銀座パティスリーYUIの
スイーツレッスン。
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オレンジのジュレ。

なかには
フレッシュの
黄桃も
はいっています。
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甘酒と豆乳のプリン。

ピオーネの
ソースかけ。
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お豆腐の
クリームつくりを
しています。
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バナナと
穀物コーヒーで
ティラミスです。
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一人ずつだと
こんな感じ。

この穀物コーヒーは
とっても
おいしい〜!です。
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パティシエの
上野悦子さん。
丁寧でセンスバツグン!

きょうの
スイーツは
ゼラチン、たまご、バターなどの
動物性をつかわない
ヴィーガンタイプ。

材料は
もちろん
かぎりなく
オーガニックです。

そして
見ためよしで
とっても
おいしい!!

材料も
買ったし、
すぐに再現しま〜す。



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by katie1121 | 2013-08-27 23:19 | お菓子 | Comments(0)

自然農のハタケから〜お料理ワークショップ 8月

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自然栽培の
おやさいを
つかった
お料理セミナー。
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ギャラリー秀の
マルシェでは
ワンプレートランチを
おやさいの話をしながら
召し上がって
いただいています。
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玄米、お豆は
もちろんのこと
おやさいも
自然栽培のものが
ほとんどです。
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パンも
いろいろ。

おやさいだけで
こんなに
お腹いっぱいになるなんて・・・
とか
カラダが
あたたかくなってきました・・・
とか

攻めの料理?
と褒めてくださり
また来月も
ご予約。

うれしい限りです。

来月は
秋野菜での
プレートになるかと
思います。

どんなおやさいたちか
ワタクシも
たのしみです〜。



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by katie1121 | 2013-08-26 21:33 | 料理 | Comments(0)

イチジクとナッツのカンパーニュ

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イチジクと
ナッツのカンパーニュ。

ギャラリー秀の
マルシェに
もっていきました。
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赤ワインで
煮た
イチジク、べリー
レーズンと
ヘーゼルナッツ、クルミの
ローストを。

生地が1で
フィリングは2の
わりあいです。
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マルシェでは
チーズカンパーニュと
ならぶ人気のパン、
なんです。
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チョコレートスコーンも
ちょこっと
焼きました。

雨のなか
きょうも
多くの方に
きていただきまして
感謝しています。

ありがとうございました。



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by katie1121 | 2013-08-25 23:57 | パン | Comments(0)

チーズカンパーニュ

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チーズカンパーニュ。
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あしたの
マルシェ用に
まずご予約分から。
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きょうのチーズは
マリボー、
サムソー、チェダー
パルミジャーノ。
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たっぷりと
いれちゃいます。

これから
もうひと仕込み。

イチジクも
ワインで
煮てます。

おいしく焼けますように。



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by katie1121 | 2013-08-24 14:21 | パン | Comments(0)

バケットレッスン@オリミネベーカー

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築地オリミネベーカーの
バケットレッスン。
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ひとり8本の
バケットを
分割から成型まで
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パン屋さんならではの
さお秤を
使います。
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300gの
生地を成型できるって
シアワセ〜

家庭のオーブンには
はいらない
長さですから。
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気泡は
こんな感じです。
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タテ切りと
ヨコ切りで
内層をチェック。
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焼けた
バケットは
おいしい
生ハムとチーズで
カスクートにして
試食しました。

受講者8名に
シェフが3人ついて
くださった
バケットだけを
つくるレッスン。

とっても
勉強に
なりました。

早速
復習します!



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by katie1121 | 2013-08-22 08:28 | 自分のまなび | Comments(4)

ローズショコラとココスビーネン

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ローズ型の
ガトーショコラ。
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友人宅に
お泊まりにいく
ムスメの
おもたせです。
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もうひとつは
ココスビーネンステヒ。
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エレベーターのある
お宅らしく
夜は
お庭でBBQとか・・・

ワタクシも
お泊まりしたいです〜



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by katie1121 | 2013-08-20 10:10 | お菓子 | Comments(0)

バケットを自動と手動で焼きくらべ

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手前が
オーブンの
バケット焼き機能で
奥は
手動。
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何年も
使ってるビストロだけど
初めてつかった
バケット機能。

思ったより
よく焼けてる・・・
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粉は
国産Bio100%。

いつもの
タイプERと
全く違う感触で
むしろ
そちらに
戸惑いました。

次は
TOSHIBAの
石釜オーブンで
ためしてみよっ。



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by katie1121 | 2013-08-19 08:23 | パン | Comments(0)