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Katieのしあわせレシピ

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<   2015年 07月 ( 25 )   > この月の画像一覧

わいんのある12ヶ月 7月

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わいんのある12ヶ月。

7月は
エピ。
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エピといえば
ベーコンや
チーズを
想像するけれど
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雅子先生は
意外な組み合わせで
エピ。

どれもこれも
おいしい〜!
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常に
既存の概念に
とらわれず
新しいものを
生みだしながら
それを
メジャーにしていく
先生は
すごいなあって
今日も刺激を
いっぱい
いただきました。
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ご一緒した
みなさんとの
おしゃべりも
楽しかったです。

ありがとうございました。



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by katie1121 | 2015-07-31 07:59 | 自分のまなび | Comments(0)

パン屋さんに学ぶパン

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プロに
教えていただいた
パンたち。
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しっかり
捏ねられた
生地は
美しく
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成型も
かわいい。
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栗を
丸ごと
一個包んだ
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栗のパン。
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クリームチーズと
生コショウをいれた
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ダッチブレッド。

どのパンも
すご〜く
おいしい!

フィリングの
合わせ方や
おいしい生地は
プロならではで
とても
勉強に
なりました。



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by katie1121 | 2015-07-30 07:39 | 自分のまなび | Comments(2)

自然農のハタケから〜7月

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たまプラーザ
ギャラリー秀のマルシェにて
自然農のハタケから〜
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トマトの
リゾットいりファルシを
メインに
夏野菜を
たっぷりと。
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富良野の
ueda farmから
オーガニックメロン。

きょうは
ミントマリネにして。
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デザートは
ブルーベリー。

サワークリームベリーと
フレッシュベリーに
エディブルフラワーを
添えて。
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マルシェに
出店していた
トスカーナの
BIOワインの
試飲も
提供していただき
みなさん、
大喜びでした。
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暑い中、
ご参加ありがとうございました。



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by katie1121 | 2015-07-28 07:50 | 料理 | Comments(0)

プルマンとグリエールチーズブレッド

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プルマン。
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発酵の
見極めが
難しくて
ちょっと
角がたって
しまいました。
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それでも
グリルで
サッと
トーストすると
サクッとして
おいしい
食パンになりました。
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グリエールチーズブレッド。
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中にも
ごろっと。
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高加水の
生地は
モチモチで
おいしいチーズとの
組み合わせは
もう
間違いなし。
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香港から
一時帰国中の
yukoちゃん、
お忙しい中
ありがとう。

プロや
セミプロが
集まったクラスでしたが
たのしい
ひとときでした。

みなさま、
また秋に。



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by katie1121 | 2015-07-25 07:53 | 教室 | Comments(0)

枝豆パンとブルーベリーの編みパン

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枝豆のパン。
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日に日に
おいしくなる
夏野菜。
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パンに
使わない手は
ありませんね。
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こちらは
オーガニックの
ドライブルーベリーと
クリームチーズの
編みパン。
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チーズケーキのような
甘酸っぱい生地に
ブルーベリーという
組み合わせ。
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おいしい〜!
って
誰にが
大好きな
スイーツパンです。
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暑くなりましたね〜。

夏って
こんなに暑かった?



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by katie1121 | 2015-07-23 07:56 | 教室 | Comments(0)

カイザーゼンメルと抹茶の和カンパーニュ

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カイザーゼンメル。
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型押しですが
この渦巻きが
人気です。
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抹茶マーブル生地に
白あんと
赤ぬれ塩えんどう豆の
フィリング。
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ほろ苦さと
ほんのり甘さの
バランスが
バッチリな
セミハードのパン。
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きょうは
レッスンのあと
みなさんと
代官山へ。

目的のお店は
まさかの
臨時休業でしたが
Urth caffeで
ケーキと
オーガニックカプチーノを。

カプチーノ、
とっても
美味しかったし
楽しかった〜。



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by katie1121 | 2015-07-22 08:21 | 教室 | Comments(0)

⚪️⚪️一の朝食

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ある日の
朝食。
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娘の
ともだちが
お泊まり、
からの朝食ということで
たっぷりサラダと
フルーツと。
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フォカッチャは
トマトと
プレーンを
焼きたてで。
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グラノーラを
作って
アサイーボウル。
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わ〜
⚪️⚪️一の朝食だわ!
って喜んでもらえて
良かった。

女子校育ちの
娘の親友たち。

進路先は
別々だけど
こうやってすぐに集まり
喋って、笑って、笑って、喋って・・・
同じ空間にいるだけで
こちらまで
シアワセな気持ちに
なりました。

その夜、
みんなグラノーラを
作った模様。

女子力高し!



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by katie1121 | 2015-07-21 07:47 | 料理 | Comments(0)

枝豆チーズのパンとコーンブレッド

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枝豆チーズパン。
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季節限定、
いまだけ
おやさいパン。
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チーズは
グリエールチーズで
セミハード系。
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枝豆が
とにもかくにも
おいしい〜!

そして
チーズとの
相性もバッチリな
枝豆チーズパンです。
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コーンブレッド。
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レカンのような
コーンブレッドを、
と無茶苦茶な
リクエストをされて(笑)
試作をかさねること、
数え切れず・・・
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難産ながら
やっと
産まれたコーンブレッド。

かわいくて
可愛くて
大切な
レシピに
なりました。
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シングル女子のクラス。

初めて
ジョインする方も
シングルで
恋話に
花が咲きました。

みんな
シアワセになあれ〜。



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by katie1121 | 2015-07-19 10:56 | 教室 | Comments(2)

トマトのパンとブロートヒエン

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トマトのパンと
ブロートヒエン。
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生地にいれて
一緒に捏ねるトマトと
ミニトマト。
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どちらも
ナチュラルハーモニーから
届いた
自然栽培の
おいしいトマトです。
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焼くと
甘さが
まして
フルーツのような
おいしさ!
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ブロートヒエン。
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今日の
いちばん
sexyパン。
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お休みの方が
多くて
こじんまりと。

森羅万象の
はちみつ、
maikoちゃんのはなしや
難民ボランティアの
keikoさんの
おはなしを
じっくり聞けて
濃いじかんでした。

ありがとうございました。



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by katie1121 | 2015-07-18 08:16 | 教室 | Comments(0)

ビーツのパンと山型食パン

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ビーツのパン。
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オーブンで
焼いたビーツを
40%いれた
本日の生地。
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ピンクの生地が
かわいい。
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ほんの少しの
甘さとほろ苦さの
ビーツ。

隠し味程度にいれた
チーズのすりおろしが
いい仕事を
しています。
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山型食パン。
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しっかりと
丸めの
練習をしたので
みなさん
よく釜伸び!
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軽くグリルすると
サクっと
おいしいです。

シンプルだけど
コレが毎日のパン、です。
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今日も
marikoさんが
スイーツの
差し入れ。

ん〜
おいしい!

いつもありがとうございます。



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by katie1121 | 2015-07-17 08:10 | 教室 | Comments(2)