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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

手作りパスタ

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簡単、手作りパスタ。
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アサクラさんの
ファッロ小麦全粒粉と
シオと水で
しっかり捏ねた生地から
ショートパスタを
成型していきます。
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ソースは
トマトソース、
春菊ソース、そして
チェチソース。
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おやさいのグリルと
赤かぶのスープを添えて。

あ〜おいしい!

簡単にできるので
近ごろパスタは
作っちゃいます。


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# by katie1121 | 2017-06-16 07:27 | 料理 | Comments(0)

セミハードショコラ

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セミハード系
チョコレートのパン。
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ヴァローナの
マンジャリを割っていれて
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包んで
高温スチームで
焼成です。
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酸味のある
チョコレートと
バリっとした
生地が
とってもおいしいです。

パンのレッスンは
少ないですが
リクエストに
お応えして
自然栽培の
強力粉で焼きました。


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# by katie1121 | 2017-06-15 08:14 | パン | Comments(0)

玉ねぎとカブでお料理クラス

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玉ねぎとかぶを
たくさん使った
本日のワンプレート。
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かぶは
白と赤かぶ。
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お漬物のようだけど
やさいを蒸して
スライスさせて。
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アントネッラに
教えてもらった
やさいのミルフィーユは
みんなに食べてもらいたい
定番メニュー。
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こちらは
ミネストローネの材料。
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レンズ豆とトマトは
イタリアの自然栽培、
アサクラさんの食材です。

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玉ねぎは
実は一番の大活躍。

スープではブイヨンの代わりに
玉ねぎの旨味があれば
シオだけで
とってもおいしくなるし、
かぶのグリルのしたには
玉ねぎクリームが。

これ、
みなさんが唸るほどの
絶品です。

旬のおやさいは
少なくても
身体にしみる
おいしいベジ料理。

今日も
喜んでいただけて
感謝です。


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# by katie1121 | 2017-06-14 07:56 | 料理 | Comments(0)

ポルケッタ

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お祝いのお料理のメインは
ポルケッタ。
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シェフがカットして
ソースをつけて
取り分けてくれました。
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テーブルには
おやさいも
そのまま置いて
自由にいただけます。

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パーティの始まりは
西陽に飾られて。

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ウエディングケーキは
おともだちの作。

全長140cmの
ノンバターケーキで
素晴らしい!


秩父のイタリアン
サルベージは
尊敬する坪内シェフが
自分の農園で採れた
おやさいとお米、
ほとんどの調味料も
作っています。

秩父には
自然も三峰神社のような
パワースポットもたくさん。

是非足を伸ばして
お出かけくださいね。


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# by katie1121 | 2017-06-13 08:37 | 教室 | Comments(0)

サルベージウエディング

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大好きな
おともだち夫妻の
ウエディングパーティの
会場装飾を
お手伝い。
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サルベージの坪内シェフの
畑や山に入って
軽トラいっぱいの
植物を採り
レストラン中を
森のように。

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テーブルの上には
野に咲く
かわいいお花を摘んで。


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お料理をのせる台は
小学校で行き先を
探していた
桜の木を。

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高砂から
見た景色。

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ウエルカムボードも
葉っぱを使いました。
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高砂は
スナップエンドウと
桐の花で
大人っぽく。

自然を愛して
秩父の良さを
知ってもらいたいって
活動もしている
お二人。

KENちゃん、 NAOちゃん
結婚おめでとう❤️


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# by katie1121 | 2017-06-12 13:14 | ケータリング | Comments(0)

草花でつくるパーティのしつらえ

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畑の道端で咲いていた
紫のお花。

少しいただいて
リースに。
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こちらは
カラスノエンドウが
枯れて黒くなったサヤ。
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草刈りで
刈り取られた
小花を丸めて。
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週末にある
大好きな
友人夫妻の結婚パーティの
しつらえに。

これはその一部。

明日は
秩父の山に
持ち主の方と入って
植物をいただきてきます。


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# by katie1121 | 2017-06-10 06:39 | 料理 | Comments(0)

春菊というおやさい。

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春菊。

シオをパラリとかけて
わら一本をたら〜り。
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完全な
無農薬、無肥料栽培の
春菊畑です。
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梅雨前の春菊は
あっさりとしていて
茎はパリパリ、
葉っぱも爽やか。
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畑のお手伝いをして
いただいたお野菜たち。
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生きてるおやさいを
いただけることに
ただただ感謝です。
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畑でいただく
おひるごはんも
と〜ても
おいしいですよ。


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# by katie1121 | 2017-06-09 06:39 | 料理 | Comments(0)