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Katieのしあわせレシピ

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ナチュラルハーモニーの食材

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一番信頼しているお店、
ナチュラルハーモニーの
野菜と調味料。

震災後
パンを発酵している間、
焼いてる間の
話題は
ほとんどのグループが
食材のこと。

神奈川のお茶からも
牛肉からも
セシウムが計測され
野菜、どうしてる?
どこで買ってる?
どこのが安全?
と情報交換は
つきません。

特に
子どもに関しては
食から受ける
内部被爆は
仕様がないと
あきらめちゃダメ。

正しい知識と
情報を得て
みんなで
こどもたちを
守りましょう。

って
おともだちと
外食の多い夏休み。

まず
こどもの意識も
変えなければ。

さて
このお野菜たち、
明日の
土曜日レッスンで
召し上がっていただきま〜す。



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# by katie1121 | 2011-07-22 23:09 | Comments(0)

セーグルノアと豆パン

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ライ麦に
くるみといちじくを
ザクザクな感じで
包んだセーグルノアと
赤えんどう豆の
まめパン。

この豆パン、
生地はよりリーンに
えんどう豆は
生地の85%に
またレシピを
少し変えてしまいました。

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ここまで
ふんだん。

シンプルな生地に
甘じょっぱいお豆が
おいしい〜!と
好評でした。

濃いめの
ほうじ茶と一緒に
召し上がれ。

動物性食品を
召し上がらない
お義母さまが
泊まりにいらっしゃる、
というEimyさん。

今日のデリを
そのまま作って
出します〜って
うれしいコメント。

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# by katie1121 | 2011-07-21 22:23 | 教室 | Comments(0)

オニオンブレッド+

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先日作った
オニオンブレッド。

もっとおいしくならないか、って
粉とオニオンを
変えてみました。

粉は全粒粉に、
オニオンは
オーブンで
水分を飛ばしたあと
あめ色になるまで
じっくり炒めて
生地に。

こくがでて
ぐ〜んと
おいしくなりました!

コレ、
もうちょっと
作り込んでみよっ。
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台風の影響で
早々に休校になった娘と
お買い物。

2人とも抹茶好きなので
抹茶白玉パフェと
抹茶黒蜜あんみつを
シェア。

甘いものを食べてると
心がひらくのか
お悩み相談も・・・

青春って
若いって
ステキ!!



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# by katie1121 | 2011-07-20 23:45 | パン | Comments(0)

ケークシトロンを焼く会

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もう1年以上前に
食べたケークシトロンが
おいしかったので
作りたい!
とうれしいリクエスト。

今日は
パンではなく
ケーキをみんなで
焼きました。

ケークシトロン、
原点は
ミクニの
パウンドケーキ。

粉を変えたり
配合を変えたりして
今のレシピに。

15年くらい
焼き続けてますが
今でも
このパウンドを焼く時は
深呼吸して
神経を集中。

どの行程も
気を抜けません。

レシピ本の行間の
コツを
お伝えしました。

ランチは
パニーニとフォカッチャ、
全粒粉くるみのパンと
スモークサーモンのサラダ、
きのこのパルミジャーノソテー。

ケークシトロンは
焼きたてより
4日目がおいしいから
ちょっと我慢、がまん。



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# by katie1121 | 2011-07-19 23:12 | お菓子 | Comments(3)

カフェのメニューになる??

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全粒粉のクルミパン
ハーブのフォカッチャ
山型食パン

ただいま
リニューアル中の
カフェ、
自由が丘キアン。

アートカフェとしての
オープンに伴い
パンのランチを
提供したいとのこと。

試作をしてみました。

コレを
どのように
メニューにするかは
お楽しみ〜♫

明日、
ケーキ作りに
いらっしゃる方に
試食してもらおうかなっ。



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# by katie1121 | 2011-07-18 22:23 | パン | Comments(2)

ラムレーズン食パン

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ラム酒につけた
レーズンで
食パンを焼成。

カットすると
ラム酒のほのかな
香りがして
それだけでおいしそう〜。

母の好きな
パンなので
届けに行きました。

プレーンの食パン、
バターロール、
あんパンも一緒に。
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帰りに
娘と湘南の海に
よりみち。

夕暮れときの
海も
気持ちいい〜

なんだかんだと
こ1時間、
浜辺でボーっと
海を眺めてました。

さっ
7月後半も
がんばろ!



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# by katie1121 | 2011-07-17 23:04 | パン | Comments(2)

ベリーのパルフェ

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こうも暑くなると
ついつい
冷たいものに
手がでてしまいます・・

ラズベリー、カシス、
ブルーベリー、
ブラックベリーで
作ったパルフェ。

メレンゲと
生クリームで
合わせるだけの
簡単レシピ。

おいしくって
ついつい
食べ過ぎちゃいます〜

レシピ
・ベリー類 250g ・・・少しつぶしておく→A
・卵黄    2個 ・・・グラニュー糖40gと合わせ
・グラニュー糖40g  もったりさせる→B
・卵白    1個 ・・・グラニュー糖30gと合わせ
・グラニュー糖  30g メレンゲをつくる→C
・生クリーム 200c  ・・・八分立て→D
・レモン 大さじ1・・・お好みで加える。
A+B+C+Dを合わせて容器に入れ
冷凍庫で冷やす。

作ってみてくださいね♪



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ありがとうございました。
# by katie1121 | 2011-07-16 23:34 | お菓子 | Comments(0)