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Katieのしあわせレシピ

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ビマジョ、パンを焼く

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ファッション界で
お仕事する方が
グループでいらした
土曜日レッスン。

手捏ねのフォカッチャは
大きく焼いたタイプと
サンドウイッチ用の小型タイプを。

シナモンロールは
コーヒーアイシングをかけた
モカシナモンロールで
ほろ苦にしました。

デリは
初回の定番
帆立のディップ。

ブロッコリー、ズッキーニ、かぶ
だいこん、にんじん、ボイルエビに
添えて。

オーガニックのお野菜は
かぶもにんじんも茎つきで
甘くておいしい〜!と
好評でした。

ムラサキキャベツと
ムラサキオニオンは
オニオンドレッシングで
コールスローに。

グリーンサラダは
ルッコラとラディッシュと
もこレタス。

デザートは
ラズベリーとチョコのムース。

今日はいろを意識して
いつもよりちょっぴり
スタイリッシュな
ワンプレートに?

年齢不詳のビマジョたち。

ファッションだけでなく
パン作りのセンスもよくて
初めてとはおもえない出来映え。

ず〜と
同じ世界でキャリアを
積み上げてきた女性って
かっこいい!

オシャレ、
だいじだわ〜。



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# by katie1121 | 2011-06-19 00:39 | 教室 | Comments(0)

自由が丘で初レッスン

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自由が丘にある
カフェキアンにて
初めてパンとデリの
お教室をさせていただきました。

パンはフォカッチャの手捏ねと
スコーンを2種。

チョコチャンクとプレーン。

フォカッチャは
イエローカレーペーストと
ココナッツミルクでマリネした
チキンやチーズをサンド。

コレは
パトリス・ジュリアン氏の
レシピを参考にしました。

エスニックな香りがして
ジメジメした季節に
ぴったりなお味。

デリのもう一品は
レンチェル豆と
スモークサーモンのマリネ。

今日の方たちは
私立女子中、高校からの
ご友人たちで
かれこれ30年以上の
おつきあいをされてる方々。

あだ名で呼び合い
ケラケラと笑い
羨ましいくらい
仲良しグループでした。

子離れしたら
やっぱり
もつべきものは
友、ですね・・・。

PS.
PCが壊れて使用できません。
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# by katie1121 | 2011-06-17 19:09 | 教室 | Comments(0)

ライ麦ブレッドとオレンジチョコパン

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大型のライ麦ブレッドと
チョコたっぷりの
オレンジチョコパン。

デリは
ひじきとじゃこのマリネ、
マイナーチェンジをかさねた
ピーナッツソースでいただく
野菜いろいろ。
↑大好評でした!

グリーンサラダは
バルサミコとはちみつの
ドレッシングで。

デザートは
抹茶のムース。

おとなりの箱は
スペインの紅茶で
はちみつの香りと
味がする
CON MIEL。

故障した
PCの修復がむずかしいかも
しれません。

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# by katie1121 | 2011-06-16 23:04 | 教室 | Comments(2)

ヴィーガンランチ

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テンペとズッキーニの
フォカッチャサンド
 (フムスペースト)
さつまいもと豆とアボガトの
 タヒニソース
玄米と野菜のサラダ
 カシューナッツのせ
グリーンサラダ
 バルサミコドレッシング


ヴィーガンは
動物性食品を摂らない
純菜食主義のこと。

ベジタリアンやマクロビオティックの
一種で食のスタイルです。

たまプラーザの
ギャラリー秀で
ヨガのクラスを持つ
橋本早苗先生のリクエストで
レッスンのあとのランチを
提供しました。

30代から70歳近くまでの方が
おいしい〜と言って
ほぼ完食してくださって
ホッとしました。

みなさん、初めてという
テンペは大豆の発酵食品。
テリヤキにして
食べやすくサンド。

たまには
こんなランチもいいわね、って
来月もう一度お約束しました。

ヴィーガンカフェの代表、
カフェエイトに行って
勉強してこよっかな。

PS.
PCが壊れてしまいました。
メールをくださってる方、チェックできていません。
申し訳ありませんが
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# by katie1121 | 2011-06-15 20:42 | 料理 | Comments(0)

あえて失敗するレッスン

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マニアックなパン教室
ロティ・オランの
レッスン。

今日は
酵母のレッスン2。

こういう酵母を使ったら
酸味が強くて
失敗する、というのを
実践しつつ
たっぷりの
講義。

パン、とひとことで
いうなかれ。

パンの中に
何千万、億の酵母があり
香りやうまみを
出しているのです。

学生に戻った気分。
勉強もまたたのし!

堀田先生の理論と実技。

中身の濃い、
でも楽しいレッスンです。



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# by katie1121 | 2011-06-14 18:28 | パン | Comments(2)

JIMOTOマルシェ

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今回が3回目の
jimotoマルシェ@
ギャラリー秀。

イトコイさんの
お花やさんと
タピオカさんの
焼き菓子やさん、
そして
パンをいろいろ。

先月いらした方が
おいしかったから〜って
またわざわざ来てくださいました。

夏の元気なお花に囲まれ
パンもお菓子も
いい空気を吸って
おいしさアップ!

地元の方に
よろんでいただけたらって
始めたマルシェ。

少しずつ
いろんな方にも
参加していただいて
元気のある場所に
していきたい、って
思います。

来月は
7月10日日曜日です。

お近くの方は
ちょっと寄ってみてくださいね。



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# by katie1121 | 2011-06-13 16:47 | パン | Comments(2)

パン、焼けました!

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今日は
たまプラーザギャラリー秀の
ワンデイマルシェ。

パンをいろいろ焼きました。

ふう〜
パン屋さんて
毎日こうやって
パン、焼いてるんですね。

これから
ラッピング。

試食もたっぷり
用意してます。

地元マルシェ、
お花屋さんと
お菓子もたくさん。

楽しい一日に
なりそうです〜。

わくわく♪



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# by katie1121 | 2011-06-12 07:06 | パン | Comments(4)