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Katieのしあわせレシピ

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カフェのメニューになる??

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全粒粉のクルミパン
ハーブのフォカッチャ
山型食パン

ただいま
リニューアル中の
カフェ、
自由が丘キアン。

アートカフェとしての
オープンに伴い
パンのランチを
提供したいとのこと。

試作をしてみました。

コレを
どのように
メニューにするかは
お楽しみ〜♫

明日、
ケーキ作りに
いらっしゃる方に
試食してもらおうかなっ。



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# by katie1121 | 2011-07-18 22:23 | パン | Comments(2)

ラムレーズン食パン

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ラム酒につけた
レーズンで
食パンを焼成。

カットすると
ラム酒のほのかな
香りがして
それだけでおいしそう〜。

母の好きな
パンなので
届けに行きました。

プレーンの食パン、
バターロール、
あんパンも一緒に。
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帰りに
娘と湘南の海に
よりみち。

夕暮れときの
海も
気持ちいい〜

なんだかんだと
こ1時間、
浜辺でボーっと
海を眺めてました。

さっ
7月後半も
がんばろ!



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# by katie1121 | 2011-07-17 23:04 | パン | Comments(2)

ベリーのパルフェ

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こうも暑くなると
ついつい
冷たいものに
手がでてしまいます・・

ラズベリー、カシス、
ブルーベリー、
ブラックベリーで
作ったパルフェ。

メレンゲと
生クリームで
合わせるだけの
簡単レシピ。

おいしくって
ついつい
食べ過ぎちゃいます〜

レシピ
・ベリー類 250g ・・・少しつぶしておく→A
・卵黄    2個 ・・・グラニュー糖40gと合わせ
・グラニュー糖40g  もったりさせる→B
・卵白    1個 ・・・グラニュー糖30gと合わせ
・グラニュー糖  30g メレンゲをつくる→C
・生クリーム 200c  ・・・八分立て→D
・レモン 大さじ1・・・お好みで加える。
A+B+C+Dを合わせて容器に入れ
冷凍庫で冷やす。

作ってみてくださいね♪



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# by katie1121 | 2011-07-16 23:34 | お菓子 | Comments(0)

ひよこ豆のペパロンチーニ

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今日も
夏休みにおウチで
簡単に作ってもらえる
チャバタと
クランベリーチョコを。

デリは
夏野菜を
たっぷりと。

ひよこ豆は
やや固めにゆでて
ペパロンチーニに
してみました。
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# by katie1121 | 2011-07-15 23:54 | 教室 | Comments(0)

あんパンのさしいれ

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小倉あんパンと
こしあんパン。

秋に行われる
娘の卒業した学校の
学園祭で
バザーを出店します。

今日は
その作品つくり。

和のテイストが好き、
という先輩方が
多いので
あんパンを焼いて
みなさんに
さしいれ。

あんこは
生地と同じ量で。

このバランスが
好きです。

おいしい〜!って
よろこんでいただけて
ほっとしました。



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# by katie1121 | 2011-07-14 21:52 | パン | Comments(6)

エダムチーズとハーブのスティックパン

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まもなくくる
夏休みに
おうちで
簡単に作れる
パンを2種類
ご紹介しました。

エダムチーズとハーブの
スティックパンと
ライ麦のチャバタ。

エダムチーズの
すりおろしは40%で
ハーブは
バジル、オレガノ、タイムの
ドライを。

成形のあと
オリーブオイルを塗って
パルミジャーノの
すりおろしも
たっぷりとまぶして
焼成しました。
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デリは
夏野菜のシオナムルと
ルッコラと野菜の
スティック。

ココナッツミルク、カレーペースト
ピーナッツバターを合わせた
おソースを添えて。

コレ、大好評!

暑くても
食欲そそられます〜。



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# by katie1121 | 2011-07-13 22:32 | 教室 | Comments(0)

堀田塾でパンを習う

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マニアックな
パン教室、堀田塾。

最近、
粉や酵母の勉強が
続いたけれど
今日は
久々の
パン作り。

また
パンの製法の
あたりまえを
崩されました。

名だたるシェフの
講習は
刺激的だけど
家庭でのパンには
なかなか
落とし込めません。

でも
堀田先生は
家でもできるパン、
がコンセプト。

捏ね、成形、焼成。
そこここに
理論に基づく
工夫が。

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ポルチーニの
プチバケット。
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カシュナッツルージュ。
カシュナッツ、
クランベリーと
チェリーのワイン漬けを
いれて。
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カシュナッツ ポアブル。
こちらは
カシュナッツに
ピンクペッパーと
グリーンペッパーを
いれたパン。

どれも
いい表情をしてるでしょ。

香りはいいし
なにより
おいしい!

習って
喜んでるだけじゃ
ダメですね、
さっ、
忘れないうちに
復習、復習。


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# by katie1121 | 2011-07-12 23:52 | パン | Comments(0)