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Katieのしあわせレシピ

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あえて失敗するレッスン

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マニアックなパン教室
ロティ・オランの
レッスン。

今日は
酵母のレッスン2。

こういう酵母を使ったら
酸味が強くて
失敗する、というのを
実践しつつ
たっぷりの
講義。

パン、とひとことで
いうなかれ。

パンの中に
何千万、億の酵母があり
香りやうまみを
出しているのです。

学生に戻った気分。
勉強もまたたのし!

堀田先生の理論と実技。

中身の濃い、
でも楽しいレッスンです。



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# by katie1121 | 2011-06-14 18:28 | パン | Comments(2)

JIMOTOマルシェ

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今回が3回目の
jimotoマルシェ@
ギャラリー秀。

イトコイさんの
お花やさんと
タピオカさんの
焼き菓子やさん、
そして
パンをいろいろ。

先月いらした方が
おいしかったから〜って
またわざわざ来てくださいました。

夏の元気なお花に囲まれ
パンもお菓子も
いい空気を吸って
おいしさアップ!

地元の方に
よろんでいただけたらって
始めたマルシェ。

少しずつ
いろんな方にも
参加していただいて
元気のある場所に
していきたい、って
思います。

来月は
7月10日日曜日です。

お近くの方は
ちょっと寄ってみてくださいね。



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# by katie1121 | 2011-06-13 16:47 | パン | Comments(2)

パン、焼けました!

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今日は
たまプラーザギャラリー秀の
ワンデイマルシェ。

パンをいろいろ焼きました。

ふう〜
パン屋さんて
毎日こうやって
パン、焼いてるんですね。

これから
ラッピング。

試食もたっぷり
用意してます。

地元マルシェ、
お花屋さんと
お菓子もたくさん。

楽しい一日に
なりそうです〜。

わくわく♪



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# by katie1121 | 2011-06-12 07:06 | パン | Comments(4)

はじめまして、のクラス

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おともだちに紹介されて
はじめまして、
の挨拶で始まった
今日のレッスン。

みなさん、
大手のパン教室で
お勉強されていると聞いたので
メニューを決めるときから
悩みましたが
Katie's Styleで
いつも通りすることに。

お料理は
エビ、かぶ、ブロッコリーなどの
野菜に添えた
帆立サワークリームでディップ、
グリーンピースのハーブマリネ、
アボガトのグリーンサラダ。

パンは
ブロートヒエンを
手捏ねと機械捏ね、
クリームチーズを巻いた
チーズブレッド。

おいしい〜!
のひとことを聞くまで
ちょっと緊張しましたが
よろこんでいただけたようで
良かったです。

こうやって
新しい出会いがあって
パンを焼いて
焼きたてを食べるという
時間を共用できることに
感謝です。

9月、
またお待ちしています♪


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# by katie1121 | 2011-06-10 21:38 | 教室 | Comments(2)

キューブパン 試作中

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山食パンの生地を
いつもよりちょっぴり
多く仕込んで
5cm角のキューブパンに。

合羽橋で見つけて
思わず20個買ったものの
まだレシピに
落としこめず・・・
試作中。

焼けたはいいけど
どうやって食べたら
おいしいかな。

実は
ロングスリム型、
なんていうのも
眠ってるんです〜。

作らねばっ。


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# by katie1121 | 2011-06-09 23:25 | パン | Comments(0)

ハーブスコーンとチョコスコーン

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ベランダ栽培のハーブ。
やっと元気に育ってきました。

タイムとバジルとセージを
スコーンに。

オーブンから
いい香り〜

焼きたてを食べたら
すっごく美味しかったので
続けて
チョコスコーンもね。

今年はもう少し
ハーブの種類をふやして
お料理やパンに
使っていきたいな〜。



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# by katie1121 | 2011-06-08 22:27 | お菓子 | Comments(0)

志賀シェフ講習会

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シニファン・シニフィエ
志賀シェフ講習会。

パン ド ミー、バケット、チャバタ、
パン オ ノア、フォルコンブロート、
パン オ セレアル。

仕込み、作り方、焼き上がり、
もう志賀ワールドです!

初めてパンを一緒に習いにいった
18年来の友人も一緒だったし
パン友になった方とは
堀田組の同門だったこともわかり
テンションあがりました〜。

いつもながら
中身のこゆ〜い講習。
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コレ、試食。

今月はまた
志賀シェフ講習が
2日間連続であるし
堀田先生も。

勉強したことを
ジブンをとおして
きてくださる方に
反映させなければ、ね。

復習しよ。



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# by katie1121 | 2011-06-07 20:47 | 教室 | Comments(4)