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Katieのしあわせレシピ

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わいんのある12ヶ月  自家製酵母最終回

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高橋雅子先生の
わいんのある12ヶ月
自家製酵母クラスの
最終回は
バケット。
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高加水の
バケットです。
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誰も
失敗しない
バケットには
コツ、が
ありました。
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加水90%と
80%の
食べ比べ。

香りもよく
味の濃い
おいしいバケット!
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お楽しみの
お料理。
わいんのある12ヶ月  自家製酵母最終回_d0160783_8142680.jpg

デザートも
とっても
おいしい〜。

自家製酵母のクラスを
2年通いました。

雅子先生の
自家製酵母は
著書でも
大人気で
まなびの
多いレッスンでした。

4月からは
ホシノ酵母を
また2年、勉強しにいきます。

レッスンでは
パンだけではく
お料理やデザート、
そして
同じ価値観を
持った方たちとの
出会いも
たくさんありました。

また
同じ場で
継続できること、
シアワセです。



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# by katie1121 | 2014-02-19 08:20 | 自分のまなび

ホームパーティへおやさいを。

ホームパーティへおやさいを。_d0160783_761356.jpg

おやさいを
たくさん
持ってきてね、
とリクエストされて
お届けした
おやさいボックス。

都内で
レンタルスペースを
オープンされる
Harumiさんが
オープニングパーティを
されるというので
お手伝いに。
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自然栽培の
ベビーリーフサラダも
たっぷりと
二皿。
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自家製バケットでの
クリスティーニ。

人気の
キャラメリーゼフルーツナッツは
ナチュラルハーモニーの
自然栽培もなかに
のせてます。

コレ、
ホントに
出すそばから
手がのびます。
ホームパーティへおやさいを。_d0160783_7425985.jpg

男性も多く
40名ほどの
パーティなので
大きなザルにも
丸ごと、皮ごと
おやさいを。
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メインは
ちらし寿司。

Harumiさんの
ご主人が
オーナーをされている
銀座の
お寿司屋さんが
届けてくださいました。

おいしかったです〜。

ステキな
ご縁に
感謝します。


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# by katie1121 | 2014-02-17 08:21 | 料理

バケットとスイーツ

バケットとスイーツ_d0160783_23351551.jpg

バケット。
バケットとスイーツ_d0160783_23394457.jpg

発酵時間を
変えて
もう一本。

やはり
仕上げ発酵の
時間は
ちゃんと
とるべき?
バケットとスイーツ_d0160783_23471612.jpg

雪で
レッスンが
キャンセルに
なったので
ふだんは
あまり作らない
スイーツを。

レモンが
たっぷりの
チーズスティック。

おいしい〜!
バケットとスイーツ_d0160783_23555145.jpg

NYの
スタバにあった
ビスコッティを
思い出して。

チョコベースだけど
ジンジャーや
シナモン、
カルダモンなど
スパイスの
効かせた
チョコスパイスビスコッティ。

中には
ヴァローナの
カラクも
入ってます。

クセに
なりそうです〜。



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# by katie1121 | 2014-02-15 23:57 | お菓子

おやさいランチ

おやさいランチ_d0160783_8111866.jpg

本日の
おやさいたち。
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ワンプレートランチは
こちら。

いまはないけれど
カフェエイトという
ヴィーガンカフェの
レシピより
セロリの葉のフライドライス。

とーても
おいしいです。
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レンコンの
すりおろしに
お味噌を少し。

モチモチの
レンコンバーグに
なりました。
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蒸した
おやさいには
ディップを。

新作は
おとうふのディップと
食べるラー油風ディップ。
おやさいランチ_d0160783_8405549.jpg

おかわり用に
おやさいを
添えました。

ディップを
替えて
いろいろ
楽しめます〜。



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# by katie1121 | 2014-02-13 08:43 | 料理

アロマサロンのパーティへお料理を

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リンパマッサージや
フェイシャルを
施術している
アロマサロンの
一周年記念パーティに
お料理を
ケータリング。
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リクエストは
おやさいを
たっぷりと。

旬のおやさいを
丸ごと
蒸した
ハタケボックスは
大人気!
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ホタテディップの
やさいスティックも
あっという間に
完食。
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メインの
お料理は
メキシコ帰りの
emiさん。

ローストビーフや
バカラオコロッケ
パエリア風パスタなど
豪華な
おもてなし料理を
作ってくださいました。
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スイーツを
もってきてくださるはずの
ケーキ教室の
先生がダウン、
とかで
急遽
スイーツも
作らせていただきました。


磁石のように
いつも
いろんな人が
引き寄せられる
Hiromiさん。

かくゆう
わたくしも
月に2回は
お世話になっています。

笑い声の絶えない
たのしいパーティでした。



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# by katie1121 | 2014-02-12 09:58 | 料理