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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

天然酵母のパンとお料理の出張レッスン

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自然栽培の
夏みかんで起こした
酵母エキスで
フォカッチャを
お鍋で。
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出張レッスン先で
オーブンが
壊れて使えない、とのこと。

急遽お鍋に生地を入れて
蓋をして直火で
焼成。
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発酵中にお料理を。
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ニンジンの葉っぱに
塩とオリーブオイル。
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かぶのスープ。
塩だけですが
コクがあってやさしい
とってもおいしいスープです。
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mamiさんのおウチに
他県からも
たくさんの方が
きてくださいました。

ありがとうございました。


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# by katie1121 | 2017-05-13 09:36 | パン | Comments(0)

おやつパンはミニバルーン

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ミニバルーン。
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1個30gに
分割した
ミニパンの中には
チョコチップを
たっぷり入れて。
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柔らかくした
クッキー生地を
絞りだします。

残った生地は
そのまま絞って
クッキーに。
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久しぶりの
toshikoさん。

体調をくずされていたようですが
お元気になって
よかった。

またお待ちしていますね!


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# by katie1121 | 2017-05-12 06:39 | パン | Comments(0)

イタリアの昔のパン

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イタリアの粉で
その粉の酵母で作った
イタリアの昔のパン。
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古代小麦ファッロは
イタリアで
クリスチャンが作る
自然栽培の粉。
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素晴らしい粉だから
何かを足したくなくて
酵母は
この粉でおこして
塩と水と自然栽培の酵母エキスで
焼いたパンです。
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毎回、同じようには焼けないけれど
粉の味がおいしい
レシピのない
イタリアのママンのパン。

アントネッラが来た時に
おいしい〜と
何回もおかわりをして
次の日の講習会のために
焼いて、っていってくれた
昔ながらの田舎パンです。

グルテンが少ないから
決して膨らまないけど
時間をかけて
パンにしています。

ファッロ100%の
カンパーニュ。

これから
レッスンを開始します。


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# by katie1121 | 2017-05-11 06:39 | パン | Comments(0)

自然栽培のベジランチ

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自然栽培のベジランチ。
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採れたてタケノコのソテーと
かぶのグリル、
さつまいもはオーブンで。
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キャベツとアンチョビのパスタも
手作り。
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最近の定番、
旬のやさいのミルフィーユ。

新玉ねぎを
一番上にたっぷりと〜。
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オーガニックな仲間たちが
集まって
ちょっと一仕事の合間の
ランチタイム。
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気を遣わずに
あるものだけの
シンプルランチだけど
これが
おいしいんです。


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# by katie1121 | 2017-05-10 07:15 | 料理 | Comments(0)

アントネッラの手作りパスタ

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アントネッラに
教えてもらった
手作りパスタ。
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とにかく
カンタン!
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そして
おいしいーーーーー!
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きょうは
チェチとレンズ豆と
丘ポモの煮込みソースと和えて
一品作りました。

時間がたっても
おいしいんです。

レッスンでも
パスタの日を作ります。

是非おウチでも
手作りパスタを!

レシピは
無限大ですよ。


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# by katie1121 | 2017-05-09 07:23 | Comments(0)

おむすびランチごはん

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おむすびランチ。
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オルチョおかかを包んだ
おむすび。
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お味噌汁は
去年仕込んだ
チェチ味噌。

副菜は
かぶの浅漬けと
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キャベツ丸ごと蒸しの
くるみソースかけ。
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ゆっこさんの
骨盤トレーニングのあと
みんなで
床に座り車座になって
いただきます。

今日は
そのあとnorikoさんの
カラー診断があり
おやつに
アサクラさんの
ファッロ小麦のぽんせん。

チョコレートは
ヴァローナを。

笑いのたえない
GWの一日でした。


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# by katie1121 | 2017-05-08 08:30 | 料理 | Comments(0)

アントネッラのドルチェ

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チェチのムース。
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チェチの水煮を
メレンゲにして
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なんとドルチェに。
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前日の試作。
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チョコレートバージョンも。
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もうひとつは
さつまいものトリュフ。
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こちらも
みんなで
くるくる丸めて。
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とっても
おいしいトリュフの
出来上がり!
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アントネッラのお料理、ドルチェに
レシピはありません。

素材をみて
作る分量をみて
きっと頭の中で
出来上がりが想像できているんでしょう。

そして
出来上がった
お料理はどれもおいしい!

見て、触って、匂いをかいで
かじって味見して
五感をフル回転。

数字やレシピじゃないって
確信しました。

そんなことを
お伝えできる
お教室にしたいなあと
思います。


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# by katie1121 | 2017-05-07 09:36 | Comments(0)