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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

打ち合わせごはん

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打ち合わせごはん。
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かぼちゃとチェチの
アラビアータトマト煮と
おやさいのグリル。
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レンティエッキのサラダや
トマトマリネも
ごはんにのせて。
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ご希望で
エコソウライフの
食器やカラトリーを使用。
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ごはんが見えなくなるくらいの
自然栽培の
いろいろのっけごはん。

都内での打ち合わせが
ほとんどだけど
もし少し時間があるのなら
ちょっと遠いいかもしれないけど
おうちごはんしながらの
打ち合わせが
好きです。


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# by katie1121 | 2017-09-09 05:39 | 料理 | Comments(0)

ごはん食べにおいでよ。

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どこかで会ってお茶を、
って誘われたら
うちでごはん食べない?って
呼んじゃいます。
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おやさいをグリルしたり
レッスンのお料理を
アレンジして。
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おかわりの
お野菜プレート。
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グリエールチーズと
コンテチーズを混ぜて
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おやさいの
トマトチーズ焼き。
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BIOのパッサータ。

甘くて
そのままピッザソースになるくらい
おいしいです。
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食後の
ドルチェは
ナチュラルハーモニー菓子工房の
オーガニッククッキー。

可愛くって
食べるのがもったいないくらいです。

ごはん、食べにこない?


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# by katie1121 | 2017-09-08 03:59 | 料理 | Comments(0)

数字のないレシピ

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2回目のお料理クラスですが
初めまして、の方も。
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自然栽培のおやさいと
シオ、オリーブオイルで
お料理しながら
途中のお味をチェック。
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クリスチャンのレンズ豆のサラダ。
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おやさいのミルフィーユグリルは
パッサータをアクセントに。
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じゃがいも、にんじん、玉ねぎを
茹でた煮汁で
スープディビーツ。
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これが
とってもおいしいんだなあ。

自然栽培のビーツの時期は
逃せません。
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おやさいのオーブン焼きは
うっすらと
オリーブオイルを絡めてます。
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レシピに
数字はありません。
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同じ畑のおやさいでも
みんな同じじゃないから
だから
途中、途中のお味を
みんなで
試食していくんです。

そして最後に
一つのお皿にもりつけて
いただきます〜。


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# by katie1121 | 2017-09-07 05:39 | 料理 | Comments(0)

エダマメとトマトパッサータのパン

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エダマメとトマトパッサータのパン。
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自然栽培の小麦粉に
Bioのパッサータで
生地を捏ねて
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成型時に
エダマメをフィリング。
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仕上げ発酵はなしで
高温スチーム焼成します。
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ちょっと
シオを効かせた
エダマメがとてもおいしくて
香ばしくて
トマトの生地に
とても合います。
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エダマメパッサータパンに
合わせて
自然栽培ベジプレート。
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ドライフルーツ入りの甘酒は
yurikoさんの自家製。

朝できたから、
と持ってきてくださいました。

食後にみなさんでおいしくいただきました。
ありがとうございました。


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# by katie1121 | 2017-09-06 05:39 | パン | Comments(0)

初めて自然栽培ベジプレート


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ファッロ小麦と
一緒に召し上がっていただいたのは
ナチュラルハーモニーから
届いた
自然栽培のベジプレート。
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青ナス、ピーマン、
黄色いズッキーニとオクラは
オリーブオイルをとおして
オーブン焼き。
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トマトは
ミントと森羅万象のはちみつ少しで
マリネ。
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チェチの水煮と
シチリアのbioパッサータで
チェチと野菜のトマト煮。
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ズッキーニのスープ。

フレッシュやグリルとは
全く違ったお味で
やさしいスープです。
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かぼちゃは
もうしばらくおいて
甘くしてからいただこう。


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# by katie1121 | 2017-09-05 03:39 | 料理 | Comments(0)

古代小麦ファッロのカンパーニュ


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自然栽培の
古代小麦ファッロの
カンパーニュ。
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酵母のエキスは
もちろん
自然栽培の梨や
ニューサマーオレンジで起こして
そのエキスとファッロ小麦で
種を起こします。
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左から
捏ねたところ、
成型してカゴにいれたところ、
そして
仕上げ発酵を終えて
これから焼成する生地。
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クープをいれたり
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そのまま
焼いたり。
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香ばしい
粉の香りが
お部屋中に充満して
癒されます。
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一日たったパンを
試食。

グルテンが少ないから
ヒキがすくないんです。

イタリアのマンマが
家族のために
つくり続けたパン。

時間や温度は
気にしないで、
生地に寄り添って
生地の状態に合わせて
焼成していきます。

今日は
パン教室の
先生たちも
ご参加くださいました。

誰かに伝える時、
理論や数字は
大切かもしれませんが
まずは
生地を見て、
触って
香りをかいで。

これが、
楽しいんです〜。


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# by katie1121 | 2017-09-04 06:39 | パン | Comments(0)

日本ミツバチのはちみつ採取

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一年に一度しかしない、
という貴重な
日本みつ蜂のはちみつ採取に
立ち会わせていただきました。
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西洋みつ蜂と比べて
小さくて
決して人を襲ったりしません。
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ミツロウを切るように
ふたを開けて
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そぎ落とししていきます。
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自然はすごい!
蜂ってすごい!
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採れたばかりの
はちみつを
ミツロウごと
いただきました。

感動のおいしさ!
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羽の両側に
黄色い花粉をつけては
箱の中にはいっていく蜂たち。

可愛くて
何時間でも
見ていられる日本みつ蜂たち。
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我々は
ミツバチさんたちの
大切なものを
取っているんだからね、
それを忘れちゃいけないよ、
と話してくれた
山下さんご夫妻。

ミツバチとともに
ある生活。

素敵です。


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# by katie1121 | 2017-09-03 05:39 | 自分のまなび | Comments(0)