カメラマンの
三輪憲亮さんの
写真教室へ
ランチのケータリング。
生徒さんの
おなかに
入る前に
レッスンの被写体に
なります。
おやさいの
表情に
スポットを
あてて。
12月は15日ですが
クリスマス、
ということで
タピオカさんと
コラボします。
お料理と
スイーツ、
被写体としても
お食事としても
おいしい〜!を
お持ちいたします。
是非
ご参加くださいね〜。
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by katie1121
| 2013-12-02 08:19
| 料理
マルチグレインと
クルミのパン。
カタチや
クープは
ご自由に〜。
香ばしいかおりで
おいしい!
おかわり〜!
高加水で
作りやすいパンです。
キッシュを
3種類。
熱々でも
さめても
おいしい、
サクサクキッシュです。
タマゴなしで。
根菜の
おいしい季節に
なりましたね。
自然栽培の
おやさいたちは
皮ごと、
丸ごと
いただきます。
おやさいは
添えもの、ではなく
ちゃ〜んと
メインに
なるんです。
冬野菜、
おいしい!
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by katie1121
| 2013-11-30 18:07
| 教室
べリーのパン。
作っている最中から
いい香りで
クープは
メンバーが
それぞれ自由に。
志賀シェフの
ひょうひょうとした
表情から
発せられる
コトバの
ひとつひとつに
パンに対する
愛情を感じます。
コレは
ソテーした
トマトとバジルを
生地にいれて捏ね
ドライトマトを
なかに
入れたパンですが
食べると
びっくりするほど
おいしい〜!!
フォルコンブロートも
食べやすくって
唸ります。
バケット。
成型して
クープをいれて・・・
窯で焼いていただく
貴重な経験です。
このパンは
どうやって
作ったのだろう、
って思われるパンを
作りたい、
という志賀シェフ。
つねに
新しいこと、
人がやっていないことを
試み、
おいしいと同じくらい
カラダに優しいパンのために
素材の妥協も
しない姿勢は
ただただ
尊敬です。
志賀シェフの
スピリッツを
たっぷりと感じ
充電した
2日間でした。
ありがとうございました。
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志賀塾で
焼いたパンたち。
シニフィアン・シニフィエ
志賀シェフの
2日連続講習会です。
1日目は
仕込みで
2日目に
分割から焼成までするのです。
参加者は
ほぼパン教室の先生か
パン屋さん。
真剣ななかにも
志賀シェフの
お人柄か
アットホームで
楽しいんです。
加水100%の
パンペイザン。
ぺしゃんこだった
生地が
オーブンのなかで
みるみる
ふくらんでいきます!
お、おいしい〜!
8種類のパンを
すべて
捏ねるところから
焼成までを
志賀シェフの
ご指導を
受けられる
贅沢な時間。
クロワッサンも
芸術的。
ため息ものです〜
パリパリ、
ホロホロ、
一体何層なんでしょうっていう
クロワッサン。
かるくって
あっとういう間に
ペロリ。
どれもこれも
美味しくって
濃厚な時間でした。
他のパンの
ご紹介は
また。
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イチジクのパン。
パン・ド・ミ。
チーズカンパーニュ。
丸パンいろいろ。
どれも
マルシェで
ご予約を
いただいたパンです。
北欧祭2013、
トークショウ参加者への
ランチボックス提供にて
ミッション終了〜!
走り続けた
3日間でしたが
とっても
楽しかったです。
関わってくださった
すべての
みなさまに
感謝します。
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ありがとうございました。
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by katie1121
| 2013-11-27 00:03
| パン