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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

ファロットとカサカサの葉っぱ

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ファゾットと
カサカサの葉っぱ。
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カサカサの葉っぱは
オーブンで
パリパリに
焼くんです。

ちょっと
苦味のある
薄いパイみたいに。
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葉っぱに隠れて
見えませんね、
ファロット。

こちらは
また。


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# by katie1121 | 2017-12-16 05:06 | 料理 | Comments(0)

クリスマスプレート@おいしいごはん

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おやさいのプレートに
聖歌隊。
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ナチュラルハーモニーでの
おいしいごはん お料理教室の
仕上げは
クリスマス仕様で。
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軽井沢の
絵本博物館で
娘たちが
小さい頃に
買った木の聖歌隊。

クリスマスツリーは
飾らなくなったけど
これだけは
毎年玄関で
お客様を
お迎えします。
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はまぐりとキノコの
パエリアは
サラダマスターの
フライパンのまま
テーブルに。
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一方
お正月料理の
TOMOさんは
お重にいれて。

九州の
塩ぶりのお雑煮は
初めてのお味。
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このおいしいごはん、
ナチュラルハーモニーの
自然栽培のおやさいが
お土産につくんです。

ブロッコリーに
ごぼう、サトイモと
シャドークリーン、
にんじんもあったかな。

立ち上げイベントは
ちょっと大盤振る舞いだったかもね、
と言いながら
みなさんが
喜んくださり
うれしかったです。

1月は
もう少しカジュアルだけど
ボールとフォーク一本でできる
アントネッラの
りんごケーキ、
お伝えしますね!


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# by katie1121 | 2017-12-15 05:36 | 料理 | Comments(0)

ナチュラルハーモニーのおいしいごはん。

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ナチュラルハーモニーの
プランツで
お料理教室を。
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自然栽培のおやさい×
自然栽培のオイルや調味料×
サラダマスターのお鍋。
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やさいのスープは
弱火で
コトコト。
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紅芯大根で
ピンクのソースを。
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オリーブオイルは
わら一本。

乳化させると
そのままより
グンとおいしくなるんですよね。
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ナチュラルハーモニーの
おふくろ男子 TOMOさんとの
コラボ教室、
おいしいごはん。

お正月料理の TOMO さんと
おもてなし料理の Katieと。

この
コラボ料理教室は
1月も開催します。

ナチュラルハーモニー横浜の
プランツと
銀座店です。

詳細はまた
お知らせしますね。






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# by katie1121 | 2017-12-14 05:06 | 料理 | Comments(0)

チョコシュトーレン

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チョコレートシュトーレン。
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チョコレート。
カカオパウダーは
ヴァローナ。
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ラム酒、クレームドカシス、ブランデーに
漬けた
オーガニックレーズンや
オレンジピールを
生地でつなげて
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皮生地で
包んで
50分焼成。
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仕上げは
粉糖で
飾り付け。
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ほろ苦いから
粉糖の甘さが
いい仕事をしてくれます。


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# by katie1121 | 2017-12-12 05:06 | パン | Comments(0)

やさいのソースとビアンコソース

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自然栽培の
ベジプレート。
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軽く火をとおして
柔らかくなったおやさいを
オーブンでグリル。
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蒸したにんじんで
にんじんソース。

オイルと乳化することで
味が全然変わります。
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マッシュルームの
ビアンコソース。

生クリームもサワークリームも
使うけど
年末年始のおもてなしに
とっても喜ばれる
おいしいソースです。

きょうは
かぼちゃにかけて。
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にんじんの千切りには
ガーリックソース。

いろんなおソースができたら
お料理のバリエーションが
とっても広がります。

おやさいのソース、
オススメですよ。


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# by katie1121 | 2017-12-11 05:36 | 料理 | Comments(0)

シュトーレンの酵母

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自然栽培のみかん酵母で
前種をおこし、
そこから
中種を作って
生地そつくります。
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生地は丸めて
冷蔵庫へ。
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ひとつは
皮生地に
ひとつは
フルーツ+栗の渋皮煮の
つなぎに。
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50分ほど
しっかり焼成。
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前日に焼いた
シュトーレン。

スローコーヒーの
デカフェとともに。


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# by katie1121 | 2017-12-10 03:56 | パン | Comments(0)

ナッツソースがあれば

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キャベツの蒸し煮
+グリルに
ナッツソース。
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かりんの
サフラン煮。
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毎日のように
焼いている
ケーク・ディ・メーレ。

今日は
温度を下げて
生に近いりんごに
焼き上げました。

明日は
いただいた
木村さんの
奇跡のりんごで
やいてみよう。


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# by katie1121 | 2017-12-09 03:56 | 料理 | Comments(0)