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Katieのしあわせレシピ

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堀田先生のお教室

堀田先生のお教室_d0160783_033357.jpg

久しぶりの
堀田先生の
お教室。

今日のパンは
メープルのプチハードと
プルーンとアプリコットの
たっぷりはいった
ライ麦パン。

生地の持ち帰りは
ライフレークの
角食パン。

毎回目からうろこの
堀田先生のパンつくり。

きょうも
80%の高加水の生地を
堀田式で
手捏ねしました。

いつも
なるほどね、と
アタマとカラダが
連動しての
理論を理解しながらの
パン作りです。

家庭の
ふつうのキッチンで
作れるパン作りは
大げさにいうと
これまでにない
新しい手法で
新たなページに
刻まれるかも・・・
堀田先生のお教室_d0160783_5445066.jpg

お教室を始めて
2年足らずで
150人以上の生徒さんが
いらっしゃる
人気の教室になるのも
うなずけます。

いち生徒としては
自慢のお教室ですが
予約のとれない
お教室になりつつもあり・・・

先生、
まだまだ
勉強させてくださいね。



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by katie1121 | 2011-09-29 06:00 | パン
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