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Katieのしあわせレシピ

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カテゴリ:自分のまなび( 121 )

Kids dome SORAI

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Kids dome SORAI。
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鶴岡の
SUIDEN TERRASSEのお隣には
Kids dome SORAIがあります。
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真っ平らなところが
どこにもない〜。
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どこも
常に不安定。
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そう、この場所は
その不安定を
テーマにしているのです。
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幼児用の
遊び場も。
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つくる、のコーナーには
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1000個の材料と
200の道具があって
こどもたちが
自由に使えるのだそう。
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特に遊具のない
不安定な空間で
こどもたちが
どんな遊びをするのか、
考えただけでも
ワクワクします。

いや、
わたくしも
ここで
遊びたい〜。
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学童も受け入れる
SORAI。

五感のすべてが
刺激される
大人が羨む場所です。

すごいな、
ヤマガタデザイン。

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by katie1121 | 2018-09-28 05:36 | 自分のまなび | Comments(0)

Suiden Terrasse

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山形の鶴岡市に
SUIDEN TERRASSEが
オープンしました。


1年前に
工事中だったのを
思い出します。
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今回は
キッチンつきの
スイートに
尊敬する女子と。
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設計は
日本を代表する
建築家 坂茂さん。

木造2階建ての
ぬくもりある空間からは
水田と山々の原風景を
臨めます。
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ロビー横には
ライブラリー。

ブックディレクターの
幅 充孝氏。

どれも
読んでみたい本ばかり!

お部屋にもっていって
読書を楽しむこともできるそう。
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そしてこれが
室内着。

八橋佑輔さんデザインで
かっこいい。
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これで
温泉に行ったり
カフェでお茶もできるんです。
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ショップでのお買い物も
クオリティの高い
品揃えで
うれしいですね。
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ベッドはシモンズで
朝まで
ぐっすり。

こんどは
みんなでツアーを組んで
行きたいな。

こんなホテルがあったらいいな、
という思いが
カタチになったホテルです。

日本で唯一無二の空間を
一緒に
楽しみましょう。

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by katie1121 | 2018-09-24 06:57 | 自分のまなび | Comments(0)

白川郷にて菊花せんこう WS。

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ご縁があって
岐阜県白川郷に。
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茅葺屋根の
山本屋さんは
とっても
気持ちのいい場所。
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先日そこで行われた
菊花線香の
WSヘ。
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材料を
ぜんぶ混ぜて
こねこね。
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お手製の機械を
通したら
細いのが
ニョロ〜って
絞られてきます。
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丸くすれば
線香ですね。
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子どもも
思い切り
力を絞って
本気参加。
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りんねしゃの
オススメ商品の
販売も。

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観光地だからこそ
環境と人々の
健康を守る菊花せんこうを
どの家庭でも
使っていただきたいな。
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小高い丘からみた
白川郷。

この小さな集落が
世界遺産になり
世界中から人々が
集まってきます。

でも
そこに暮らす人々も
いるんです。

昼間の喧騒とちがい
夜はとっても静かで
満点の星に
目を奪われるくらい。

行って
写真を撮って終わり、
ではなく
白川郷の
美しい水や
すぐ身近くにある
自然を感じてほしいなあと
痛感した夏の1日でした。

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by katie1121 | 2018-08-13 05:39 | 自分のまなび | Comments(0)

レンティッキエのウナボルタ講習



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レンティッキエの
ウナボルタ講習会に
参加してきました。
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レンティッキエとは
レンズ豆のこと。

イタリアの
クリスチャンのレンティッキエは
自然栽培で
とってもおいしいんです。
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輸入元でもあり
イタリア料理を通して
素材の美味しさを
最大限に引き出す
アサクラさんの
目からうろこの
講習会。
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旨味の頂点が
どこなのか、
明確に。
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パスタ使いも
さすがです。
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レンズ豆のスープ。

ボリュームも満点。
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デザートにも。

久しぶりに
会津若松で受けた
素材のレッスン。

まだ朝晩は少し寒いけど
気持ちいい場所で
学び多い時間になりました。



by katie1121 | 2018-05-02 03:56 | 自分のまなび | Comments(0)

自然栽培の稲刈り

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長野県上田にある
友人の田んぼに
稲刈りに。
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手刈りと
小さなコンバインと。
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自然栽培のお米ですが
鹿さんに
かなりたくさんの量を
食べられていました。

それでも
一粒でもついていたらね、
ちゃんと結んで
はざかけします。
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ごはんのおかずは
掘り立ての
里芋。
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上田といえば
ルヴァン。

店内にはいるだけで
いい香り。

スープもパンも
スイーツも
とっても美味しかった。
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田んぼで取れた
イナゴを
すぐに甘露煮にして
いただきました。

脱穀は
2週間後。

楽しみです!


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by katie1121 | 2017-10-10 05:39 | 自分のまなび | Comments(0)

日本ミツバチのはちみつ採取

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一年に一度しかしない、
という貴重な
日本みつ蜂のはちみつ採取に
立ち会わせていただきました。
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西洋みつ蜂と比べて
小さくて
決して人を襲ったりしません。
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ミツロウを切るように
ふたを開けて
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そぎ落とししていきます。
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自然はすごい!
蜂ってすごい!
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採れたばかりの
はちみつを
ミツロウごと
いただきました。

感動のおいしさ!
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羽の両側に
黄色い花粉をつけては
箱の中にはいっていく蜂たち。

可愛くて
何時間でも
見ていられる日本みつ蜂たち。
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我々は
ミツバチさんたちの
大切なものを
取っているんだからね、
それを忘れちゃいけないよ、
と話してくれた
山下さんご夫妻。

ミツバチとともに
ある生活。

素敵です。


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by katie1121 | 2017-09-03 05:39 | 自分のまなび | Comments(0)

自然栽培と循環型農法

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秩父で
循環型農法で
お野菜を育てている
坪内シェフの
畑講座。
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にわとりさんを
200羽飼っているので
その鶏糞を
3年近く発酵させて
畑に返しています。
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有機を無機にしているので
有機農法とはいわず
循環型と呼んでいるのです。

畑の一部は
自然栽培でも。
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ほとんどの
作物は
自家採種。

これって
とってもすごいことなんです。
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品種も多様で
60種類近く。
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桃色トマトは
13年も
自家採種ですって。

このお野菜たちを
毎朝収穫して
お料理してくれるのが
サルベージ。

講座のあとは
仕込みも見せていただきました。

また秋にも
循環農法を学ぶ講座+
仕込み+
お食事の会を開催します。

日程が決まったら
お知らせしますね。

どなたでも
ご参加いただけます。


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by katie1121 | 2017-08-03 06:39 | 自分のまなび | Comments(0)

中国茶の癒し

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久しぶりに
中国茶のお教室へ。
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娘のママ友が
長い海外生活の中で
本場の中国茶の勉強をして
お茶はいまでも
現地の本物を
惜しみなく使ってくださる
お教室です。
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日本のお茶文化とちがい
いろいろ流派はあるものの
お点前も
いただく方も
気軽に楽しめます。

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厳選された
農薬などの心配もない
お茶を
何煎もいただいていると
気持ちが癒されるんですよね〜。
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もう10年も通ってる、らしいです。

kuiko先生、
いつも貴重なおいしいお茶を
ありがとうございます。


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by katie1121 | 2017-07-15 06:39 | 自分のまなび | Comments(0)

鶴岡 食のツアーとアルケッチャーノスペシャルディナー

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美しい水の湧き出る沼。
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同じ滝からでも
右側と左側では
味がちがう水。
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木造の
美しい五重塔。
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妖精の住む森にh
ミツバやミズ、わらびが
群生していました。
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そんな鶴岡にFOODEVERという
施設がオープンします。

ローカルとグローバルと。

イタリアの食科学大学とも
連携するとかで
楽しみです。
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アルケッチャーノの
スペシャルディナー。
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150種類以上の在来作物を
守り、継承している鶴岡の食を
堪能しました。

3泊4日、
奥田シェフの
庄内 食のツアーでは
最後の最後まで
熱いおもてなしを受け
感動しています。

ありがとうございました。


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by katie1121 | 2017-06-29 06:39 | 自分のまなび | Comments(0)

春菊畑とおやさいの収穫

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かわいい春菊のお花。
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藤野にある
シンプルベジさんの
畑でお手伝いをさせていただいています。

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シンプルベジといえば
春菊。

春の春菊は
爽やかで
生でいただくのが
とってもおいしかったです。

農薬、肥料を使わない
自然農。

お花が咲き始め
これから種取りです。
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収穫させていただいた
おやさいたち。

大きなものは
種取用にと
残していきます。

一粒万粒。

畑のお手伝いをさせていただいて
初めて実感しました。

農って素晴らしいです。

理想の暮らしが
ここには
あります。


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by katie1121 | 2017-06-20 06:39 | 自分のまなび | Comments(0)