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Katieのしあわせレシピ

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<   2015年 02月 ( 24 )   > この月の画像一覧

プルマンとマカデミアナッツチョコ

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プルマン。
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発酵が
進みすぎて
角がでてしまいました。

早めの
焼成必須です。
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マカデミアナッツ
チョコチップ
クーベルチュールの荒削り
カカオニブ。
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焼きたてで
湯気が
あがってます〜。
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チョコも
種類によって
食感がちがうし、
カカオニブの
酸味と苦味が
いい仕事をしています。
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一番の
古株クラス。

20年ちかくの
おつきあいです。

みんな
姉妹のようであり
一生の
おともだち、のようです。

それにしても
変わらない
素敵女性たち!



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by katie1121 | 2015-02-05 09:52 | 教室

レモンケーク

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レモンケーク。
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基本は
カトルカールなのですが
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オーブン前までに
90分ほどかけています。
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カップ入りも
かわいいでしょ。
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レモンケークレッスンは
パンではなく
ごはんもので
ランチ。

ちいさい
お丼は
アボカドと長ネギの
和テイストです。

レモンケークは
いまが旬。

アイシングにも
レモンの皮がはいっており
黄色いケークは
いい香りで
キラキラしています〜。

やっぱり
コレは
katiesのスペシャリテ!



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by katie1121 | 2015-02-04 09:14 | 教室

セーグルノアとアップルチーズ

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セーグルノア。
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ライ麦、全粒粉を
ブレンドした生地に
くるみを
たっぷりと。
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香ばしくて
おいしい〜。

オリーブオイルを
添えて。
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アップルチーズ。
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あまずっぱい
チーズクリームに
紅玉の
キャラメリーゼ。
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りんごも
大きめで
食感も
だしました。

katiesスイーツの
新定番、
マフィン型と
カップインで。

小さいので
ひとつは
ペロリ。
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きょうも
はじめましての
keikoさんを
お迎えしました。

昨年の
玉川高島屋のセミナーに
ご参加いただいた方で
パンやお料理に
興味をもっていただきました。

ご縁に
感謝の日々です。

ありがとうございました。



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by katie1121 | 2015-02-03 09:03 | 教室

玄米パンとさつまいもセサミ。

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玄米パン。
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カップにいれて
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型にいれない
丸パンタイプも。

バンズにして
サンドウイッチにしたり、
そのまま食事パンとしても
モチモチと
おいしいです。
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さつまいもセサミ。
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自然栽培の
さつまいもと
紫さつまいもを
アクセントにいれた生地です。
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胡麻との
相性が
ぴったりですね。

紫のいろが
かわいいでしょ。

今の時期ならではの
季節のパン。
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玉川高島屋の
セミナーから
興味をもっていただき
長野から
ご参加くださった
toshikoさんや
ギャラリー秀の
おやさいセミナーから
初参加の
ikukoさんと
今日も
素敵な面々と
ご一緒させていただき
幸せでした。



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by katie1121 | 2015-02-01 10:48 | 教室