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Katieのしあわせレシピ

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<   2017年 12月 ( 26 )   > この月の画像一覧

ナッツソースがあれば

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キャベツの蒸し煮
+グリルに
ナッツソース。
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かりんの
サフラン煮。
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毎日のように
焼いている
ケーク・ディ・メーレ。

今日は
温度を下げて
生に近いりんごに
焼き上げました。

明日は
いただいた
木村さんの
奇跡のりんごで
やいてみよう。


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by katie1121 | 2017-12-09 03:56 | 料理

シュトーレン 2017

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シュトーレン 2017。
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レギュラーバージョン。
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はみ出すくらいの
栗の渋皮煮を
真ん中にいれて。
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中身たたっぷりなので
皮で包みます。

12月にはいって
シュトーレンの日々です。


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by katie1121 | 2017-12-08 05:36 | パン

きのこのリゾットプレート

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きのこのリゾットプレート。
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冷蔵庫のお掃除スープ。

少し残っているおやさいや
レンズ豆などをいれて
シオだけでスープにしました。
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台風や長雨の影響が
今の収穫にでてきているようですね。

いまある自然栽培のおやさいを
シンプルに
素材の味を生かして
いただきます。


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by katie1121 | 2017-12-05 05:36

自然栽培パーテイ 夢のディナーイベント

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先日八芳園で
開催された
自然栽培パーティ
夢のディナーイベントに参加。
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全国から
集まった
自然栽培のおやさいや
安全な飼育で育てられた
お肉を使った
フルコースです。
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和の要素だったり
イタリアンだったり
フレンチだったり。
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形は違えど
もっと自然栽培を
盛り上げていこう、
2020年の
オリンピックに向けて
アスリートの方たちに
自然栽培を
食べてもらおうという
イベント。
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着席で300人。
お料理の説明は
スクリーンを通しても
プレゼンでしたが
素晴らしかった。
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フレンチ、
三國シェフの
一皿です。
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オリンピック、パラリンピックの
選手の方たちも
いらしてて
食のスポーツの話をしたり、
ミツバチの話をしたりと
多岐にわたり
ステージでは
入れ替わり
立ち代わりの
登壇も。
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熱気あふれる会場で
自然栽培の未来は
明るいなあと、
ハードルが下がって
こだわりから
選択へと
変わっていく時期なのかなあとも
思った夜でした。

八芳園のガーデンは
自然栽培のおやさいを
使っています。

もっと
そんな場所がふえると
いいですね。


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by katie1121 | 2017-12-04 05:06 | 料理

オーガニックのグラノーラ


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オーガニックのグラノーラ。
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自家製だから好きな素材を好きなだけ。
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おやつにりんごのケーキと
去年のクリスマスのシュトーレンと
グラノーラ。
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小分けにしたらお土産にもなるし、
小腹が空いた時のちょうどいいスナックに。
オイルとメープルシロップで簡単に作り置きできます。


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by katie1121 | 2017-12-03 05:36 | お菓子

ファッジョリーナのスープ

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ファッジョリーナのスープ。
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イタリアで
自然栽培のオリーブオイル
わら一本を生産している
マイケルたちの
お豆をつかった
スープです。
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お野菜だけでなく
オリーブオイルや
イタリアのパーネに使う粉も
自然栽培のものを
選んでいます。
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何よりおいしいから。

最近では
このおいしさを
よりクリアにするために
お鍋もサラダマスターに
しています。


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by katie1121 | 2017-12-02 03:56 | 料理