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Katieのしあわせレシピ

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ミツロウラップ WS

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森羅万象の
ミツロウラップ WS。
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ウルグアイ自治区から
maikoちゃんが
はるばる持ち帰った
ミツロウを
精製させて
オーガニックのホホバオイルと混ぜた
ミツロウを
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お好きな
オーガニックコットンを選んで
いただき
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湯煎で溶かした
ミツロウを散らして
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アイロンで伸ばしました。
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乾かしたら
ミツロウラップの完成です。
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殺菌力があるから
抗菌されたラップで
お結びやサンドウイッチも
そのまま包めます。
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ビーポーレンの試食もしていただきました。
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デザートは
豆乳ヨーグルト+
森羅万象+
オルチョサンニータの
あらしぼり!
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それに
キーウイの
ファッロケーク。

2回にわたり
たくさんの方のご参加
ありがとうございました。

5月27日日曜日14時30分から
追加WSを開催します。

お問い合わせは
keiko@katiesstyle.comまで。

# by katie1121 | 2018-04-12 04:56 | 料理 | Comments(0)

志賀塾やさいグリルランチ

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志賀塾3日目は
自然栽培のおやさいグリルを
メインメニューに。
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準備したおやさいたち。
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蒸したお野菜を
オーブンでグリルしたり
コンフィしたり
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グリーンサラダや
レンコンチップスも
追加しました。
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やさいソースは3種類。
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おやさいは
すべてナチュラルハーモニーから
取り寄せた
自然栽培です。
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焼きたてパンも
たっぷり添えた
贅沢なランチになりました。
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3日間で焼いたパン大集合〜。
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パンのレシピ。

志賀シェフをはじめ
3人のシェフたちの
お人柄とパンへの思いに
刺激をたくさん受けた
講習会でした。

おやさいを紹介できて
ランチを食べていただけたこと、
心から感謝します。




# by katie1121 | 2018-04-11 06:54 | 料理 | Comments(0)

SYOUPAN、 涼太郎、ぐるぐるパン。



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涼太郎の
全粒粉シナモンロール。
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初めて食べる
新感覚のシナモンロールは
名古屋から。
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SHOUPAN、
翔くんのボストック。
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ふわっふわの
ブリオッシュから
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黒磯、翔くんのパンは
センスが抜群で
とってもおいしい。
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そしてこちらは
世界大会に出場した
栃木のぐるぐる、
栗原シェフのデニッシュ。
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美しく技術も素晴らしい!
一日600個の
クリームパンも
絶品です。
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日本を代表する
若きエースたちの近くで
過ごせた3日間は
楽しかったです。

志賀塾は
一旦終了しますが
次回は
この若きシェフたちの会を、
というお約束をしました。

またその時に
お野菜のサラダを
提供させていただきたいな。





# by katie1121 | 2018-04-10 05:39 | パン | Comments(0)

プロの仕事をまじかにみる志賀塾

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パン・オ・セレアル。
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パンチも
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成型も
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クープも
真近で見られるので
とっても勉強になります。
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大きなパンも
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リッチなパンも
続々焼けていきます。
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パネトーネは
焼いたら逆さまにして
カタチをキープ。
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注目の
SYOPAN 翔くんと
志賀シェフが
笑顔で成型するという
贅沢な空間。
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生地温や
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オーブンの管理も
生地をみて
微妙な調整を。
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オーブンの前から
離れたくないくらい
みるみる変化していくパン。

朝から夕方まで
志賀塾講習は
続きます。



# by katie1121 | 2018-04-09 04:56 | パン | Comments(0)

志賀塾ランチのやさい料理

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志賀塾2日目から
ランチでのやさい料理を担当させていただきました。
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40人分のフレッシュサラダは
レタスを18個!
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かき菜も10束をグリルして。
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日本製のパスタを
使ってほしい、との
リクエストで
かき菜と
葉たまねぎの葉っぱのグリルを
和えました。

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おやさいが美味しい!
ドレッシングがおいしい!
とシェフたちからも
褒めていただきました。
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ドレッシングは
わら一本を
たっぷりと。

おいしいはずです。






# by katie1121 | 2018-04-08 06:57 | パン | Comments(0)

48時間バゲット/志賀塾

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48時間バゲット。

志賀塾ファイナルの
メインメニューです。
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7年前に始まった
クローズの志賀塾。
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ご縁があって
初回から参加してきました。
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パンの神様、
と言われている
シニフィアン・シニフィエの
志賀シェフが
2日間にわたり
1日目に仕込み、
2日目は成型と焼成をする
講習会です。
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プロの使うニーダー、
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そして
平釜オーブン。
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家庭のパンではありませんが
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学ぶエッセンスは
たっぷりです。
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# by katie1121 | 2018-04-07 05:36 | パン | Comments(0)

おいしいごはんvol9. 銀座

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ナチュラルハーモニーの
お料理教室、
おいしいごはんも
今日がvol9。

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葉物が
たくさん。
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スープは
白いミネストローネ。
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キャベツは丸ごと
バスケットにいれて
したの段には
にんじんやじゃがいも。
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ブロッコリーは
アサクラの
ジェメッリと合わせて。
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おふくろ男子
tomoさんは
三五八漬を。
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本日のプレート。
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ごはんは
絶品オルチョかき菜ごはん。

もっと食べたいとの
アンケート結果につき
次回は
炊く量を増やさなくちゃ。


# by katie1121 | 2018-04-06 09:27 | 料理 | Comments(0)