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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

お鍋でアップルケーキ

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サラダマスターの
お鍋で焼いた
アップルケーキ。
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リンゴのスライスを
お鍋に敷いて
メープルを少しかけて
蓋をします。

火にかけて
5分ほどで
ベースの出来上がり。
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そこに
古代小麦ファッロと
豆乳、オリーブオイルで作った
生地を流しこんで
弱火でコトコトしたら
できあがりです。

しっとりと
おいしいケーキ。

いろんな
果物やスパイスで
自分仕様にすると
たのしい、おいしいおやつですね。

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# by katie1121 | 2018-10-04 05:56 | お菓子 | Comments(0)

とうもろこしのスパイシースープ

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とうもろこしのスパイいースープ。
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北海道の
自然栽培のとうもろこし。
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こそげ落として
芯と一緒にコトコトと。
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カイエンペッパーとか
クミンとか
ペッパー、
シナモンもほんのちょっぴり。
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茹でても
甘くて
とってもおいしい
とうもろこし。

夏のもの、じゃないんですね〜。

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# by katie1121 | 2018-10-03 06:57 | 料理 | Comments(0)

ガブリエルのファロットコンリモーネ。

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イタリア ウンブリアの
レストランで
ガブリエルシェフに
教えてもらった
ファロット。

クリスチャンの小麦粒con
チェチの水煮con
ズッキーニの皮のグリルcon
レモンのコンフィチュール
という
プロの料理人ならではの
お料理です。
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本日のおやさいは
青ナス、きゅうり、
里芋、小松菜、トマト、甘長とうがらし、
枝豆ディップといった
端境期ならではの
ラインナップ。
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スープも
ちょっと早い
走りのかぼちゃは
シナモン、クミン、ペッパーで
スパイスを効かせて。
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これが
クセになる
お味なんですよね〜。

気温も急に落ちて
体調を崩されている方が
多いようです。

みなさま
ご自愛を。

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# by katie1121 | 2018-09-29 06:57 | 料理 | Comments(0)

Kids dome SORAI

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Kids dome SORAI。
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鶴岡の
SUIDEN TERRASSEのお隣には
Kids dome SORAIがあります。
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真っ平らなところが
どこにもない〜。
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どこも
常に不安定。
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そう、この場所は
その不安定を
テーマにしているのです。
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幼児用の
遊び場も。
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つくる、のコーナーには
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1000個の材料と
200の道具があって
こどもたちが
自由に使えるのだそう。
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特に遊具のない
不安定な空間で
こどもたちが
どんな遊びをするのか、
考えただけでも
ワクワクします。

いや、
わたくしも
ここで
遊びたい〜。
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学童も受け入れる
SORAI。

五感のすべてが
刺激される
大人が羨む場所です。

すごいな、
ヤマガタデザイン。

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# by katie1121 | 2018-09-28 05:36 | 自分のまなび | Comments(0)

古代小麦ファッロのフォカッチャ

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古代小麦ファッロの
フォカッチャ。
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イタリアで
ミシュランレストランのシェフ、
ガブリエルに教えてもらった
レシピは
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オリーブオイルが
たっぷり生地の中に。
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酵母は
ビオのビール酵母で。
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だれやすい生地なので
型にいれて
常温で発酵。
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グルテンの少ない
硬質小麦なので
膨らまないけど
粉の味がおいしい
フォカッチャです。

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# by katie1121 | 2018-09-27 05:39 | パン | Comments(0)

ポレンタ

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ポレンタ。
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今日は
古代小麦ファッロと
水で練っていきます。

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ひたすら
練って練って練って。
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型に流したら
冷ましてから
セルクルで抜きます。
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その間に
チェチの粗みじんと
丘ポモでソースをつくり、
ポレンタにかけて
パルミジャーノレッジャーノを
削ったら
出来上がりです。
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赤玉ねぎのソースや
豆乳マヨネーズなどを添えてもいいですね。

ツルンとした
食感のポレンタ。

ちょっと時間がかかるけど
とうもろこしの粉ではないけれど
たま〜に食べたくなる
イタリアの
ソウルフードです。

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# by katie1121 | 2018-09-26 06:57 | 料理 | Comments(0)

IRODORI in SUIDEN TERRASSE

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SUIDEN TERRASSEの
朝ごはんは
IRODORIで。
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ごはんは
ササニシキで
お料理は
全部手作り。
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とても
おいしい
IRODORIごはん。
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こちらの
ベビーリーフは
循環型の
自家農園産。
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このひよこ豆は
クリスチャンのチェチ。

素材の
クオリティも
とても高いのです。
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スイーツも
おいしかったけど
お酒やワイン、
希少なものも
たくさんありましたよ。
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こちらは
テラス。

まるで
水田のうえに
浮かんでるみたい。

身も心も
緩みます。

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# by katie1121 | 2018-09-25 05:39 | 料理 | Comments(0)