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Katieのしあわせレシピ

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サフルヴァン

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イーストのサフ社から
発売されている
サフルヴァン。

日仏商事主催の
シニファン・シニフィエ
志賀シェフの講習会で
知りました。

ルヴァン種は
なかなか自分では起こせないけど
これはイーストと
同じ状態の顆粒状。

30°のお湯で溶かして
冷蔵発酵24時間で。

これは15時間くらいたった
生地です。

明日は
たまプラーザの
ギャラリー秀・月1マルシェ。
山型食パン用に
仕込みました。

どんな風に焼けるか
楽しみです!



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# by katie1121 | 2011-07-10 00:08 | パン | Comments(0)

豆パン、マイナーチェンジ。

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今日のクラスは
かれこれ10年ちかく
続いてらっしゃいます。

毎回メニューは
悩むところですが
マイナーチェンジも。

この豆パン、
以前はリッチな生地に
甘いミックス豆を
使用していました。

今日はリーンな生地に
赤えんどう豆を。

粉の7割のお豆を
包みました。

日本茶にも
コーヒーにも
合うんです♫

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デリは
きのこのバルサミコマリネ、
きゅうり、ナス、アボガトの
シオナムル、
かぼちゃのピーナッツソース。

美にも食にも
こだわりのある
オシャレグループ。

いつも刺激を
いただいています。



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# by katie1121 | 2011-07-08 21:52 | 教室 | Comments(0)

カフェモカロール

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コーヒー生地に
コーヒーのフィリングと
クーベルチュールを
散らした
カフェモカロール。

コーヒーとチョコの
組み合わせって
スキ。

作ってる時から
おいしそう〜の声。

ふふっ
おいしい!
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コレ
今日のプレート。

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朝、ベランダで
洗濯物を干していたら
娘の部屋の窓に
光るものが・・・

えっ
もしかしたら
短冊?

カーテンで隠してあったけど
窓に貼られた
短冊に
15歳の
将来の夢が
託されてました。

叶いますように☆



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# by katie1121 | 2011-07-07 22:16 | 教室 | Comments(4)

オニオンブレッド

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タマネギをスライスして
高温のオーブンで
20分焼いたものを
生地にいれて作った
オニオンブレッド。

クリームチーズも
ランダムに固まりで
いれてみたところ
オニオンと相性バッチリ!

もう1種類は
クランベリーナッツチョコパン。

デリは
ズッキーニのパルミジャーノ焼き。

トマトソースの上に
ズッキーニをのせ
パルミジャーノのすりおろしを
かけてオーブンへ。

みどりのサラダは
アボカドをたっぷりの
シオごまドレッシングで。

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デザートには
ココナッツミルクゼリーの
緑豆添え。
シロップにラム酒で
香りつけ。

P.S
kanouさま
土曜日レッスンをお申し込みと
聞きましたが
メールを受信できていません。

申し訳ありませんが
もう一度
コチラまで
メールをお願いします。

keiko-m☆px.catv.ne.jp
☆を@に変えてください。
お手数をおかけします。


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# by katie1121 | 2011-07-06 21:36 | 教室 | Comments(4)

元気をチャージ

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お気に入りの場所で
海をながめて
元気をチャージ!

南西の風、
ややつよく
ほどよい波が
たってましたよ〜。

眺めているだけで
エネルギーが
チャージされる感じ。

サーフィン、
波にのったら
世界がかわるだろうなあ・・

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江の電の
鎌倉高校前にある
1m足らずのふみきり。
2歩で渡れちゃうふみきり。

湘南に似合う
のどかな
風景。

また
戻ってこよっと。



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# by katie1121 | 2011-07-05 23:00 | Comments(4)

夏野菜のナムル

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今日のデリは
ナス、きゅうり、
トマト、アボガトを
ごま油とゲラントのシオと
すりおろした胡麻で
あえた
夏野菜のナムル。

ごま油とお醤油で
さっとまぜた
レタスとチコリを添えて。

マロンかぼちゃは
ねぎソースを
効かせ
ナッツたっぷりの
サラダに。

パンは
レーズン酵母の
チャバタと
クランベリーチョコ。

クランベリーには
クリームチーズが
合いますよ〜って
教えていただいたので
早速試してみました。

ホント、
おいしい〜♫



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# by katie1121 | 2011-07-04 21:24 | 教室 | Comments(4)

さくらんぼ♪

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友人からいただいた
さくらんぼ。

山形の佐藤錦。

甘くてジューシィーで
ちょっとすっぱくって
一年に
今しかいただけない
まさに旬のさくらんぼ。

ちょっぴり
懐かしい味がします。

ワタクシ、
父の転勤で
山形の高校に
半年ほど
いました。

ある時
汽車で通学している
クラスメイトが
45Lの黒いゴミ袋に
い〜ぱいの
さくらんぼを
学校に
持ってきてくれました。

大きくって
宝石のような
さくらんぼ。

袋を囲んで
みんなで
手掴みで
むしゃむしゃ・・・

さくらんぼで
おなかいっぱいに
なるなんて?!

昭和の
甘酸っぱい
思い出です。



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# by katie1121 | 2011-07-03 21:54 | Comments(0)