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Katieのしあわせレシピ

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ヨックモックの思い出

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実家に行ってきました。
我が家から1時間ちょっと・・・。
近いから帰省とは言いませんね。

今日の手土産はブロートヒェンとヨックモック。
一緒に行った娘が大好きで『これがいい!』と決めたものです。

で、行ってみると
両親もヨックモックを買って待っていてくれました。

しかも
『シガール』と『チョコサンド』も一緒。
結局交換して貰って帰って来ました(笑)

初めてヨックモックを食べた日のことを覚えています。

父の転勤で横浜から東北に引っ越しをしてしばらくした頃
三越の包装紙に包まれた『ヨックモック』が贈られてきました。

ブルーの缶に金色の模様が美しく
まさに『都会のお菓子!!』
秋なのに冬の訪れを肌で感じて12歳の私は横浜が恋しく
センチメンタルになっていました。
そこへ発売間もないヨックモックです、
バターの香り、サクッとした食感、美しいシガールのカタチ。

横浜に帰りたい、という気持ちを胸に
『美味しい、美味しい』と食べながら涙が止まりませんでした。

40年近く前はそのくらい都会と地方のちがいがあったのです。

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確かこのエアマットも画期的だったんじゃないかな。
弟と争ってプチプチしてました。
# by katie1121 | 2010-08-09 15:50 | Comments(2)

高橋雅子先生のワンデイレッスン  その2

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ワンデイレッスンのランチ。
・オクラと焼なすの冷たいスープ
・フルーツトマトとポン酢ジュレ
・チキンとひよこ豆、人参の煮込み

どれもやさしいお味でヘルシー。
レッスンのランチというより先生のおうちに招かれたような
そんなあたたかいランチタイムでした。

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オリーブオイルをたっぷりかけた焼成前のフォカッチャ。

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お・い・し〜〜!!

レシピじゃなくて作り方。
生地の見極め、手の入れ方が大事なんだとつくづく感じました。
ん〜!楽しい!

さあ、今から粉を計量して復習、復習。
# by katie1121 | 2010-08-04 18:23 | パン | Comments(0)

高橋雅子先生ワンデイレッスン  その1

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高橋雅子先生のワンデイレッスンに見事○倍の抽選を突破し
行ってきました。

これはその時のランチのパンです。
見るからに美味しそうでしょ。

左は冷蔵発酵の『くるみのリュスティック』
右は少しのイースト『ジャガイモ入りフォカッチャ』
どちらもランチ用に先生が作ってくれました。

それはそれは美味しいパンでした!!

先生は『何故こうやって作るのか』をわかりやすく、かつ論理的に
説明してくれ、目からうろこ話も満載。

気さくで楽しく、誠実な先生のお人柄に一目惚れです。

レギュラークラスは再来年まで募集がなく
しかもかなりの倍率とか・・・

それでも受けた〜〜い!!

とっても刺激的な一日でした。
# by katie1121 | 2010-08-04 12:10 | パン | Comments(0)

お教室というには

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パンのお教室をしているーと言ったり言われたりすることに
ちょっと抵抗を感じています。

お教室って呼んでいいのかなぁ。
お勉強要素が足りないんじゃないかなぁ。
パンの説明をしたり、一緒に作ったりはしてるけど・・・

サロンというには古くて狭いマンションの一室。
ハーブティを飲んだマグカップにそのままコーヒーをついでしまうラフさ。
サロンとは呼べないよね。

でね、最近いい言葉を見つけたの。
クラブ活動!
同じチームがたまに集まってお喋りしながらパンを焼いて
家族のためにお土産を持って『またね〜』って帰っていくクラブ。

どのチームの人たちも私、大〜好き。
毎回それぞれのチームの方たちに合わせて
楽しくパンを焼いてます。
# by katie1121 | 2010-05-27 15:48 | 教室 | Comments(2)

私がパンを焼くようになったのは

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娘は生後5日目に血液を全部交換する手術を受けました。
やっとやっと授かった子でした。

初めて離乳食を作りスプーンでひとさじ食べさせた時
『このひとさじの栄養がこの子を大きくするんだわ』と身震いしたのが
今でも目に浮かぶくらい。

無農薬の野菜、お米は買えても
その当時パンやお菓子は素材にこだわったものをなかなか買えませんでした。

ならば手作りをしよう、と本を買いあさり作り始めました。
でも・・・
上手に作れない!
本の通りに作ってるのに美味しく焼けないんです。

そこから私のパン修行が始まりました。
あれから17年。
今でも修行の日々ですが
毎日毎日楽しく焼いてます。
# by katie1121 | 2010-05-20 16:16 | Comments(0)