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Katieのしあわせレシピ

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テーブルウエア・フェスティバル

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東京ドームで開催中の
テーブルウエア・フェスティバルへ
押し花&フラワーデザイナーの
monamiさんと一緒に行ってきました。

テーブルコーディネイトは
ワタシにとって
手つかずの分野です。

同じお料理でも
見せ方で全然印象が違うんですね。

だからといって
何枚もお皿を重ねたり
ブランドや作家ものの食器ばかり
買い集めることはできませんが・・・

でもちょっとしたコツやアイデアで
テーブルに華がさき
お料理が映えるということが
とっても勉強になりました。

カルチャーセンターではない
自宅でのサロン、お教室って
パンやお料理だけでなく
空間やインテリア、
テーブルコーディネイトも含めた
食空間の提案であるといいなあと
痛感しました。

せっかく手をかけて
作ったパンやお料理。

素敵にみえる場所で
目でもお口でも
楽しんでいただきたいですものね。

それにしても
ガラスのお重がお洒落だったな。

欲しい〜〜


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# by katie1121 | 2011-02-07 00:01 | 教室 | Comments(0)

シトロンケーク 

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レモンもアレ、作ってくれる?
と娘に頼まれました。

アレ、とは
シトロンケーク。
レモンのパウンドケーキです。

100本、いやその何倍も
焼いてきたワタシのケーク(笑)

カトルカールですが
こだわりの材料をつかい
レモンのアイシングで
コーティングしています。

そろそろ始まる大学受験に向けて
持っていきたいのだとか。

なんにも力にはなれないけど
ケークに思いをこめて
近くで応援しているからね。

おともだちの息子さんM君も
このケークのファンで
美味しい〜って食べてくれるらしい。

同じ受験生。
1本は差し入れ用にお持ちしま〜す。

手前はバレンタインの試作クッキー。
甘さ控えめ過ぎ〜
作りなおそっ。



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# by katie1121 | 2011-02-05 21:15 | お菓子 | Comments(4)

クレヨンハウスにて玄米を食す

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探しものがあって
久しぶりにクレヨンハウスへ。

娘が小さい時には
よく来てたなあ。

ランチはバイキングで
種類も多く、
オーガニックでお得。
が、今日は時間切れ〜・・・

ならばと
オトナのお子様ランチを注文。

どうよ、っていう感も否めないが
玄米ごはん、美味しかった。

かつて・・・
クレヨンハウスは表参道沿いの
ビルにあって
学生時代によく通ってた。

お目当てはカフェの
りんごのゼリー。

ヨーグルトの中に
リンゴの甘酸っぱいゼリーが
層になっていたっけ。
また味覚の記憶が甦る〜。

落合恵子さんがレモンちゃんと言われ
文化放送の人気DJだったころは
あまり興味がなかったけど
QRを辞めて、
絵本だけの本屋さんを始めたり
オーガニックのものを扱ったり
『買ってはいけない』
に関わったりする姿をみて
かっこいいなって憧れていた。

あれから何十年もたつのに
いまだにこうやって支持されているのは
すごいなって思う。

こういう女性でいたいって
また思った。
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こだわり野菜、調味料、もろもろ
ここで買えます。



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# by katie1121 | 2011-02-04 23:18 | Comments(0)

野菜をたっぷり

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また新たなクラスが始まりました。

他でもパンやお料理を習ってる方たち。
お口にあったかしら・・・

初回、パンは
ブロートヒェンとモカシナモンロール。

サラダは
帆立とサワークリームのディップを添えた
温野菜のサラダ。

かぼちゃ、ブロッコリー、さつまいも
エリンギ、マッシュルーム、パプリカ
ズッキーニ、そしてゆでたまごも。

オーガニックのミックスリーフサラダには
スモークサーモンとパルミジャーノを
トッピングしました。

デザートはアップルクランブル。
ふじで作ったけど
やっぱり紅玉にはかなわなかった・・・

妥協してはいかんね。
反省。



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# by katie1121 | 2011-02-03 21:36 | パン | Comments(0)

小腹がすいたら…と受験生の母たちへ。

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夕方、小腹がすくんですよね。

今日は食パン型に焼いた
玄米の米粉パンを消化するために
トーストして
無糖ピーナツをたっぷり塗って
メープルシロップをかけました。

もちもちの
おやつトースト。

リンゴをキャラメリーゼして
一緒に食べました。

今日は2月2日。
昨日から都心では
中学受験が始まっています。

もう合格が決まった方も
まだ真っ最中の方もいることと思います。

ワタシは娘の受験を終えてから
母活のススメという
受験生のお母さんを
応援するコミュニティの
お手伝いをしています。

先日母活事務局の
Misaさんが会員のみなさまに
こんなメッセージを送りました。

とっても素敵な応援メッセージだったので
公開しちゃいます。

こんにちは!母活ノススメ事務局です。

お元気ですか?
いよいよ2月ですね。お母さんは落ち着かないことでしょう・・・
よく今日までがんばってこられましたね。
お子さんはもちろんですが
お母さん、あなたですよ~ よく頑張りました。
あと少し、お子さんがおちついて普段通りか
それ以上に力を発揮できるように 
心はざわついても にっこり笑顔で 送り出してあげて下さいね。
思いがけないことが起こることがあるかもしれませんが
きっときっと それぞれに 必要な春が来るはず。
応援しています。暖かくしておでかけください。
幸運を心からお祈りしています。がんばって!!

*母活ノススメスタッフ一同より愛をこめて



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# by katie1121 | 2011-02-02 22:59 | パン | Comments(0)

こんなサンドィッチは…

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昨日の講習会でヒントを得て
今日はいつもと違う作り方で
玄米米粉のパンを焼いてみた。

フォカッチャのカタチにして
いろいろはさむ。

まず
フムス(ひよこ豆のペースト)
テンペの照り焼き(大豆を固めたもの)
なす焼き
パプリカ  最後に
レンズ豆のペースト

大きな口を開けて
がっつり食べるイメージで作ったので
何層にもなった断面はうれしい。

いや〜
絶妙な味のバランス!
美味しい〜と自画自賛。
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サラダを添えて。

いろいろ勉強していることを
ワタシを通して
ジブン流に表現したいと思う、
今日このごろ。



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# by katie1121 | 2011-02-01 22:18 | パン | Comments(6)

シニファン・シニフィエ 志賀シェフ講習会

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三宿にあるパン屋さん
シニファン・シニフィエ。

志賀シェフは
今までのパンの常識を破って
パンを創造しているシェフ、だと
尊敬しています。

特に2日目、3日目が美味しくなる
パン・オ・ヴァンやカンパーニュは絶品かと。

今日はその志賀シェフの講習会があり
参加してきました。

バケット
グルテンのないドイツパン、シュバルツブロート
リッチな生地に洋酒浸けのデーツを入れたデーツ
そしてドライフルーツ、ナッツをワインで捏ねた
パン・オ・ヴァン

受講者はセミプロばかり??

中身の濃ゆ〜い講習会でした。

生地にふれて
そのすごさを実感。

Unnnnn〜〜

まだまだ
もっともっと
勉強せねば。

志賀シェフの講習に感謝です。



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# by katie1121 | 2011-01-31 23:47 | パン | Comments(0)