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Katieのしあわせレシピ

katie1121.exblog.jp

サルベージのお料理って。

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サルベージは
秩父にあシェフ自身が育てた
おやさいで
お料理をしている
イタリアンです。

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コンフィされた鮎は
地元の川で捕れたものを

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他のおさかなや
魚介は
天然もの。

このホタテは
ソースが絶品。

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卵は
やはりシェフが
飼っている
200羽の鶏さんの
プラチナたまごという
こだわりぶり。

ピッザの生地の粉も
小麦粉からつくり、
ジビエも
天然ものです。

お人柄もさることながら
愛情をもって
育てている
おやさいの
一番おいしい食べ方を
知っている方だなあと
尊敬しています。

夏休み、
秩父の自然を楽しみながら
是非サルベージへ。

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# by katie1121 | 2018-07-10 09:02 | Comments(0)

梅の収穫と梅仕事

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上田の田んぼの
草引きのお手伝いのあと
梅を持っていっていいよ、って。
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たわわに実った梅たちを
なんと6kgもお持ち帰り。
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アルゼンチン産の
オーガニックシュガーで
梅シロップ。
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そして
梅干しも。

まさか
まだ梅仕事ができるなんて。
うれしいな。

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# by katie1121 | 2018-07-07 03:55 | 料理 | Comments(0)

おいしいごはん vol.15

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おいしいごはん。

ナチュラルハーモニーの
宅配ダンボールを開けて
おやさいをみてから
メニューを決める
ライブ感満載の
アドリブクッキングです。
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今日のお野菜は
こちら。

夏野菜が
たくさんですね。
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米麺と
丘のうえのポモドリーノ、
お豆腐を足して
ワンプレートに。
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甘夏4個は
わらび餅に
しました。

夏の冷菓で
つるんのした
食感と
甘夏の
甘酸っぱさが
おいしいデザートです。
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お料理教室に
ご参加の方には
おやさいのお土産も。

レッスンで使ったのと
同じおやさいです。

おウチでも
作ってくださいね。

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# by katie1121 | 2018-07-06 06:57 | 料理 | Comments(0)

陶器釜でピッザを焼く

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陶器の釜で
ピッザを焼く。
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真鶴の
陶芸家の友人宅の釜。
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釜入れして
3分ほど。
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生地の周りが
しっかりと
ぷっくり膨らんだ
ピッザが焼けました。
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おいしい〜!

贅沢な時間を
ありがとう。

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# by katie1121 | 2018-07-05 08:47 | 料理 | Comments(0)

古代小麦ファットのvegan焼き菓子

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スイーツバイキング。
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春菊サレ。

こちら何回か試作を重ね中だけど
まだまだ美味しくなる予定。
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オーガニックの
カカオパウダーとバナナで
チョコバナナケーキ。
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こちら
春菊のシオクッキー。

うす〜く
ラングドシャのように
焼いています。

売りたいくらい
おいしいです。

どれも
小麦粉は
古代小麦ファッロ。

粉のおいしさが
はっきりとわかる
大好きな粉です。

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# by katie1121 | 2018-07-04 05:36 | お菓子 | Comments(0)

お結びとチェチおみをつけのシンプルランチ

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月に一度の
骨盤フィットネスでは
お結びとチェチのおみをつけを
車座でいただきます。
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本日のお結びは
シンプルベジの
春菊をそのままいれた
春菊お結びと
定番、
オルチョお結び。
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ちょっと副菜は
小松菜のナムルと
ズッキーニのステーキ、
枝豆ペースト添え。
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まずは
撮影タイム!
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暑いので
お飲物は
グレープスルーツの輪切りをいれた
フルーツウオーターと
梅ジュースの1年ものを。
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絶品春菊の
お結びは
思わずお代わり〜の
おいしさです。

春菊の畑を
思い浮かべながら
いただきます!

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# by katie1121 | 2018-07-03 06:57 | 料理 | Comments(0)

夏野菜のグリルは弱火でトロトロに

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ナス、ズッキーニ、赤たまねぎ
かぶもじゃがいもも
全部硬さがちがうけど
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サラダマスターなら
フライパンに
ほんの少しのオリーブオイルで
どれもが
いい塩梅にグリルできるんです。
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春菊のお花も添えて。
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そのとき、そのときの
おやさいは
いつも美しいです。

農家さんに感謝、
届けてくれる
ナチュラルハーモニーに
感謝です。



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# by katie1121 | 2018-07-02 05:36 | 料理 | Comments(0)